我們從典籍古書及一些文學(xué)作品中對于曾經(jīng)宮廷中的菜肴及食材都有一些了解，很多食材都是一般百姓吃不到的，例如貢菜。貢菜相傳是乾隆年間的宮廷貢品，深受皇帝的喜愛。也有人說貢菜只是潮汕等地的一種做法，和貢腐、貢豉等相近。

無論哪種說法，貢菜確實(shí)是一種健康食材，其中含有豐富的果膠、氨基酸及大量的維生素E，對于保護(hù)心腦血管、防癌、抗衰老都有著很好的功效，今天就介紹一道涼拌貢菜，最大程度的保留營養(yǎng)，為您的餐桌增添一道健康美味。

涼拌貢菜

主料：貢菜、花生米

調(diào)料：醬油、辣椒油、香油、醋、糖

做法：

1.將貢菜洗凈，用清水浸泡至無硬心后撈出切段?；ㄉ自谄降族伇合?/p>

2.鍋中燒水，加少許鹽，燒開后放入貢菜，燙煮1-2分鐘后撈出過涼

3.瀝干水分的貢菜放入盤中，加入醬油、辣椒油、醋、糖、香油、花生米，拌勻后即可食用

提示：貢菜焯煮時間不用太長，斷生即可，避免影響口感

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