據(jù)說(shuō)肉松做得好不好，可以看出寶媽輔食做得多不多，為什么？因?yàn)閷殞殏兘?jīng)常會(huì)挑食，我們經(jīng)常會(huì)用一些肉松來(lái)給輔食調(diào)味，而自制又是最好的方式。不過(guò)，很多媽媽不知道，我們做肉松時(shí)還可以同時(shí)做一點(diǎn)高湯。高湯可以冷凍成冰磚保存，肉松可以冷藏或常溫保存，平時(shí)不管是煮面、煮粥還是拌飯，都可以用上一點(diǎn)，非常的方便。

▎牛肉1+1 ▎參考年齡9個(gè)月以上的寶寶 ▎

添加の小要領(lǐng)

● 牛肉可以用豬肉代替，1歲以下寶寶可以吃純的牛肉松，1歲之后可以加點(diǎn)海苔和芝麻，那味道就更贊了。

●土豆做為配菜，還可以替換成胡蘿卜、冬瓜、山藥等時(shí)令蔬菜。

食材準(zhǔn)備：牛肉200克，土豆100克

1-土豆、牛肉分別切成小塊。

PS：牛肉要切成1厘米左右的方形小塊，這樣肉松纖維較短，寶寶更易消化。

2-牛肉冷水入鍋，再放入2片姜片去腥，大火焯出浮沫后再撇去，撈出牛肉。

3-重新起鍋，倒入牛肉和土豆，小火煮至軟爛。

PS：講真最好是用高壓鍋煮，時(shí)間更快，軟爛度更好。

4-煮好后過(guò)濾出高湯，冷卻至常溫后放入輔食盒冷凍保存。

PS: 因?yàn)橛玫氖鞘萑獠糠?，湯里的油脂也不多，所以沒有特別撇去。

4-牛肉瀝干冷卻后倒入保鮮袋。

PS：有的媽媽會(huì)問土豆去哪里了呦，O(∩_∩)O~被我偷吃了，哈哈。其實(shí)在過(guò)濾高湯的時(shí)候，土豆可以單獨(dú)挑出來(lái)做成土豆泥給寶寶吃哦。

5-用搟面杖來(lái)回滾動(dòng)壓散牛肉。

PS：搟面杖可以用啤酒瓶代替，據(jù)黃爸說(shuō)那樣更受力，碾壓的更快。

6-起鍋開小火。

7-倒入牛肉，小火翻炒約五分鐘，炒至八分干左右，再倒入小碗中。

PS：一定要注意，這個(gè)步驟千萬(wàn)別炒太干，只要稍微炒干即可。過(guò)干我們就失敗了，稍微濕一點(diǎn)我們?cè)谙乱粋€(gè)翻炒時(shí)還可以再延長(zhǎng)點(diǎn)時(shí)間處理。

8-倒入輔食機(jī)，攪打蓬松。

9-攪拌后的狀態(tài)如圖，蓬松狀的。

PS：大家仔細(xì)看這個(gè)性狀，其實(shí)攪拌后有點(diǎn)濕濕的粘在一起，這樣的狀態(tài)才是最好的。

10-重新倒回鍋內(nèi)，繼續(xù)小火翻炒一小會(huì)兒，炒至干透后倒入碗中。要是翻炒后還不夠細(xì)碎，可以再攪拌一次。

PS：要是擔(dān)心不會(huì)控制火候，我們可以開小火熱鍋后，關(guān)火翻炒。

11-最后一定要徹底冷卻哦~

12-冷卻好的牛肉松，裝入干燥的密封罐保存。

PS: 常溫保存3天，冷藏7天哦。

黃媽愛叨叨

1-燉鍋燉煮起來(lái)可能比較耗時(shí)，我們也可以選擇高壓鍋，這樣比較節(jié)約時(shí)間。

2-如果給大寶寶吃，可以加點(diǎn)海苔和芝麻，也可以適當(dāng)調(diào)味。但注意哦，海苔碎和芝麻最好分開攪拌后再加入都肉松去，不要一起混合攪拌，容易出現(xiàn)碎粒大小不同，影響消化。

3-最后一次攪拌時(shí)一定要徹底冷卻后再放入輔食機(jī)，不然容易在攪拌的過(guò)程中結(jié)塊，還容易出現(xiàn)水霧，導(dǎo)致不宜保存。

4-牛肉松常溫可以保存3天，冷藏7天。

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