大豆一種吃法血管干凈少生病

大豆一種吃法可以幫助我們清血管，還能少生病，那么具體怎么吃呢?其實就是做成豆豉。腦血栓是腦梗死最常見的原因，也是近年來導(dǎo)致中老年死亡率上升的原因之一。導(dǎo)致中老年人群血管出現(xiàn)血栓的主要原因，大多和飲食有關(guān)。例如飲食中食用過多油炸、油膩食品，每天飲水量過少，飲食不節(jié)制等等。

既然說，飲食是導(dǎo)致血栓的主要原因，那么預(yù)防和治療我們也應(yīng)該從飲食上著手。今天小編給大家介紹一種抗血栓非常好的食品：豆豉。對于豆豉，大多數(shù)人可能對它有些偏見，認為豆豉是腌制食品，對健康有害。

豆豉含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)常吃對于我們的健康是有益的，另外還能讓我們生病哦!生活當(dāng)中不妨經(jīng)常吃一些哦!

豆豉的食用歷史

豆豉，古代稱為“幽菽”，也叫“嗜”。最早的記載見于漢代劉熙《釋名·釋飲食》一書中，譽豆豉為“五味調(diào)和，需之而成”。公元2至5世紀的《食經(jīng)》一書中還有“作豉法”的記載。古人不但把豆豉用于調(diào)味，而且用于入藥，對它極為看重。《漢書》、《史記》、《齊民要術(shù)》、《本草綱目》等，都有此記載，其制作歷史可以追溯到先秦時期。

1豆豉的營養(yǎng)成分

我們都知道，大豆含有很高的營養(yǎng)價值，經(jīng)常食用對人體極為有益。而大豆經(jīng)過加工制作成豆豉之后，營養(yǎng)價值翻倍。豉與原料熟化豆相比，其維生素B1、B2、B12的含量有明顯提高，特別維生素B12，過去認為只存在動物性食品中;發(fā)酵產(chǎn)生大量的維生素K;維生素A、E的含量基本不變。豆豉中鈷的含量是小麥的40倍，有良好的預(yù)防冠心病的作用;鉬的含量是小麥的50倍，硒的含量比高硒食物大蒜、元蔥還高，而鉬和硒都具有極強的抗癌作用。

2豆豉的養(yǎng)生功效

豆豉一般都是用大豆、黃豆或者是黑豆腌制發(fā)酵而成的。它首先具有這些豆類本身的極高的營養(yǎng)價值，同時，豆子經(jīng)過發(fā)酵之后，它本身的營養(yǎng)價值會翻倍，同時還會增添很多對人體非常好的營養(yǎng)元素。經(jīng)常適量的食用豆豉對人們的健康是非常有益的。下面我們來看看豆豉都有哪些具體的養(yǎng)生功效。