越南漁民經(jīng)?？梢宰降竭@樣的生物，它們一般在沼澤、泥塘里活動(dòng)，不吃素，愛(ài)吃葷。很多人認(rèn)為這是泥鰍，但顯然并不是。

看見(jiàn)了它們背上的一排刺嗎？大家稱之為“刀鰍”，學(xué)名是“中華棘鰍”，我國(guó)有很多。它們長(zhǎng)得不是很好看，身上滿是粘液，滑溜溜的，它們的眼睛藏在皮膚下，不仔細(xì)瞧，根本看不到。

背上的一排小刺是人們最怕的，因?yàn)橐徊恍⌒氖志蜁?huì)被割破，加上刀鰍又滑，因此一般人不敢觸碰，一旦惹怒了它們，就得小心了。

刀鰍雖然丑陋，而且生活在農(nóng)村的水溝沼澤啦，但是對(duì)環(huán)境的要求特別高，水的質(zhì)量一定要好。如果農(nóng)村人想要檢測(cè)水質(zhì)的話，最快速的方法就是看有沒(méi)有刀鰍生活在這里。

刀鰍特別貪吃，釣魚愛(ài)好者必須準(zhǔn)備肉類魚餌才能釣到，不過(guò)這樣往往能釣到大半桶。怕被他們背上的刺劃到，農(nóng)村人想到了一個(gè)稍稍殘忍，但是管用的法子，將它們摔暈，再?gòu)聂~鉤上取下來(lái)。

刀鰍的肉比較老，不是很好吃，不過(guò)營(yíng)養(yǎng)豐富。以前經(jīng)?？梢钥吹匠扇旱牡饿q，不過(guò)現(xiàn)在水質(zhì)污染嚴(yán)重，很少能見(jiàn)到它們的蹤影了。