蔬菜是我們大家最熟悉的了，在日常生活中蔬菜是飲食所必須的食物之一。它們的體內(nèi)都含有豐富的維生素和微量元素。素食是一種健康的飲食習(xí)慣，素食年份越久，血壓增高的比例越低，素食能維持體內(nèi)的酸堿平衡，大幅度的降低癌癥發(fā)病率，對防治肥胖癥和冠心病有積極的意義。下面由小編介紹幾種常見蔬菜的仙子阿研究及藥用價值：

1、白菜

又稱黃芽菜，在我國已有六千多年的栽培歷史了，是我國南北方重要的蔬菜之一。它營養(yǎng)豐富，每500克含100毫克維生素C能預(yù)防乳腺癌.我國民間用大白菜配白糖煎水服用，治療百日咳.白菜搗汁擦患處,治療漆瘡，白菜根配香菜根和蔥白煎水內(nèi)服治風(fēng)寒感冒。

2、韭菜

又稱扁菜和起陽菜。富含胡蘿卜素，蛋白質(zhì)和硫化物,具有降血脂,預(yù)防和治療心血管疾病的作用。夏季食用韭菜，可以起到消食導(dǎo)滯和除積健脾的作用。冬季服用可以溫腎壯陽。韭菜水煎外洗可以治療神經(jīng)性皮炎；搗爛外敷治療蕁麻疹;搗爛取汁，每次服10-20毫升，治療便血和尿血以及鼻出血等出血癥，此外韭菜籽具有補(bǔ)腎壯陽和固澀下焦的作用。

3、茴香

含蛋白質(zhì).脂肪以及揮發(fā)油。全株可以食用，果實(shí)可以入藥，它具有溫腎散寒，和胃利氣的功效。茴香籽10-15克研末沖服，可治療嵌閉性小腸疝氣；茴香莖葉半斤加油鹽調(diào)味煮湯可治療頭暈胸悶，口吐清涎，還可以治療風(fēng)濕關(guān)節(jié)痛。

4、芹菜

又稱藥芹和香芹。原產(chǎn)于歐洲,分本芹和洋芹兩種。其蛋白質(zhì)、鈣、鐵、維生素含量高于一般素菜，葉子營養(yǎng)高于莖。芹菜中富含各種維生素和微量元素，具有降低毛細(xì)血管通透性，保護(hù)增加血小板抵抗力，加強(qiáng)維生素C作用及降壓作用，降低血中膽固醇，并具鎮(zhèn)定作用.是高血壓和冠心病患者的保健佳蔬。每天分三次飲用鮮汁40毫升治療高血壓和高膽固醇。取汁加紅糖治療便血。搗爛取汁加醋內(nèi)服并外擦患處治療痄腮。

5、香菜

又名芫荽，富含蛋白質(zhì)和維生素B.具有芳香理氣和健脾作用.水煎服治療麻疹不透，水煎熏洗治療脫肛，香菜籽研末每服10克沖服治療胸膈脹悶。

6、蘿卜

又名萊菔，分白皮，青皮，紅皮等不同品種，即可生吃，又可熟吃，還可腌制.其VC含量為梨的10倍，含酶類與VC共同作用，以及含有干擾素誘生劑，具有抗病毒和抗癌作用，以生食為佳.偏頭痛時，生蘿卜搗汁，將汁罐鼻孔，左痛罐右，右痛罐左，此法有特效.蘿卜汁罐服還可治療煤氣中毒昏迷。

7、土豆

又名馬鈴薯，營養(yǎng)較為全面，富含粗纖維，有通便和防止膽固醇增高的作用，現(xiàn)代研究證明，土豆為很好的減肥食品，并可以治療食欲不振，神疲力乏和胃潰瘍.搗爛取汁空服治胃熱和泛酸水;鮮汁治療燒燙傷。

8、冬瓜

含多種維生素和煙酸以及蛋白質(zhì)。皮及籽均可入藥，具有利水.清熱和消腫作用。冬瓜皮煎水治療蕁麻疹，瓜肉榨汁治療食魚中毒。

9、蓮藕

營養(yǎng)豐富，雖生于水中，但性溫,有抗衰老,祛褐斑，輕身益壽的保健作用。鮮藕汁可治療煩渴,泌尿系感染，鼻血不止,煮爛食用可治療乳汁不下。

10、蘆筍

素有'蔬菜之王'的美稱.維生素含量很高，可以降血壓,防止神經(jīng)痛和癌癥，治療皮炎，急慢性肝炎，尼古丁中毒。

11、洋蔥

含豐富維生素以及鈣磷等礦物質(zhì)，用于維生素缺乏癥，治療非痢疾性腸炎，降低血糖。切碎裝入布袋放在枕邊，臨睡前嗅嗅，有鎮(zhèn)靜催眠作用。

12、胡蘿卜

又稱'金筍'，富含胡蘿卜素20余種，用油炒熟后吃，在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A，提高機(jī)體免疫力，間接消滅癌細(xì)胞。胡蘿卜可以補(bǔ)中氣，健胃消食，壯元陽，安五臟，治療消化不良，久痢，咳嗽，夜盲癥有較好療效，故被譽(yù)為'東方小人參'。

看過這些是不是覺得學(xué)習(xí)了好多知識，小編提醒大家，由于生活節(jié)奏加快的原因，一些職場上的白領(lǐng)經(jīng)常出沒快餐廳，大量食用高脂肪的食品，很多都已經(jīng)處于亞健康，嚴(yán)重影響著身體健康。多吃蔬菜，遠(yuǎn)離疾病和脂肪。