“冰箱”的出現(xiàn)大大延長了食物的可食用期限，也改變了人類的生活飲食型態(tài)，直到現(xiàn)在，許多家庭主婦面對滿桌子剩菜時，下意識第一個想到的就是：“吃不完冰起來”，確實(shí)，冰箱提供了低溫保藏環(huán)境，可減少細(xì)菌的滋生，但消費(fèi)者往往忽略了一個重要問題：不是每一種食物都適合冰進(jìn)冰箱，反而可能因?yàn)榈蜏貙?dǎo)致營養(yǎng)流失，甚至滋生有毒物質(zhì)。

因此，家里這些食物請千萬不要放進(jìn)冰箱里冷藏：

1、馬鈴薯

將馬鈴薯放進(jìn)冰箱，不但會破壞口感，它的淀粉也會更容易轉(zhuǎn)化為糖份，導(dǎo)致食用時過甜，最好將馬鈴薯放在紙袋，儲存于室內(nèi)陰涼處。更有研究指出，如果將馬鈴薯放入冰箱保存后，再取出烹調(diào)，若油炸，還會產(chǎn)生丙烯酰胺（有可能是與各種癌癥有關(guān)的物質(zhì)之一，反正是不好的東西）。

2、蜂蜜

蜂蜜放入冰箱容易結(jié)晶，也會破壞對人體有益的各種酵素與營養(yǎng)成份，很多人以為放冰箱蜂蜜可以保存較久，實(shí)際上根本無此必要，只要用完蜂蜜后栓緊瓶蓋，蜂蜜在室溫中并不會變質(zhì)。

3、面包

面包、吐司放冰箱后，再拿出來食用會變得非常干硬，最好在3日內(nèi)將面包、吐司吃完，如果吃不完可放在容器中，放進(jìn)冷凍室，要食用時再解凍。

4、咖啡豆

咖啡豆放冰箱會影響其他食物的味道，冰箱中的水分也會加速咖啡分解，最好還是將咖啡豆放在涼爽陰暗處儲存。

5、香蕉

香蕉越成熟味道越好，冰在冰箱不但會讓香蕉不夠熟，還會減少其鉀含量，因此香蕉千萬要放在室溫下儲存。

6、蕃茄

洋蔥冰在冰箱里不但會變?nèi)?、發(fā)霉，還會吸收到其他食物的氣味，最好將洋蔥與馬鈴薯分開保存，并放在陰涼干燥的地方。

7、橄欖油

橄欖油在冰箱冷藏容易變稠，冰箱里的空氣、濕度環(huán)境容易使油品中產(chǎn)生自由基，自由基是破壞人體細(xì)胞、引發(fā)癌變和發(fā)炎等癥狀的主要物質(zhì)。請將橄欖油放在陰涼干燥處保存。

8、洋蔥

蕃茄是非常特殊的水果，放在冰箱冷藏時蕃茄的細(xì)胞壁會受損，不但口敢、質(zhì)地改變，還容易易產(chǎn)生真菌感染（黑斑），食用冰過的蕃茄對人體的害處恐怕大于益處，最好將蕃茄放在室溫避光處儲藏。

9、大蒜

大蒜放冰箱易發(fā)芽、發(fā)霉，質(zhì)地還會變得如橡膠般堅硬，食用期限減短。大蒜放在冰箱中2-3小時就可能變質(zhì)，但放在室溫下反而可儲存10-15天。

10、青椒

青椒最適合的貯放溫度是7-8度，如果放在冰箱的時間過程，就容易產(chǎn)生凍傷，質(zhì)感變得又黑又軟。