|
麻香小土豆 做法步驟 1 準備小土豆數(shù)個，先用水洗干凈。  2 將洗干凈的小土豆放到水里煮熟，也可以隔水蒸熟，直到筷子能輕松捅進去了為止，然后放置一旁冷卻  3 把冷卻后的土豆去皮，然后用刀面輕輕的把它們一個個的壓扁，這一步很重要，力度一定要把握好，壓重了就變成土豆泥了。稍微壓扁一下是為了讓它更入味。  4 準備好以下配料。大蒜粒拍碎，姜、干辣椒切成小塊。香菜切碎，花椒放一邊備用。  5 鍋里倒入些許植物油，把壓扁的土豆放下去煎至兩面焦黃，放入些許鹽，再用碟子先盛起來。  6 鍋里再次倒入一些植物油，把大蒜，干辣椒，姜，花椒放下去煸炒出香味，再把剛炒好的小土豆倒下去一起翻炒一兩分鐘，最后再放香菜稍微拌一下就可以出鍋啦  7 最后在面上再撒入一些孜然粉（不喜歡吃孜然的可以不放），一份香辣可口的小土豆就做好啦 炒豌豆 準備食材 1斤豌豆 2-3片姜 2瓣大蒜 10克花生油 3克黑芝麻 料汁 20克生抽，適量辣椒醬，3克香油。 具體步驟1將生抽、辣椒醬和香油加入一小碗中，拌勻，放一邊待用。 2生姜切片，大蒜剝?nèi)ネ庖?，清洗豌豆?br> 3鍋開火，油燒至四五成時放姜和蒜，煸炒至香。注意油溫不要太高，以防燒焦。 4放豌豆，翻炒約2分鐘，直到豌豆呈現(xiàn)明亮的綠色。、 5倒入料汁，再煮約1分鐘，期間不停翻炒，最后撒上黑芝麻。  西芹白果炒蝦仁 做法步驟 1 蝦洗凈。  2 剝殼留尾，用胡椒粉，雞蛋清，料酒鹽腌漬十分鐘。  3 西芹和紅椒都切棱形。  4 焯熟后，反復多用清水洗幾遍，再用白糖腌漬半小時，來消除白果里淡淡的苦味。半小時再用水沖洗一道就可以了。  5 油燒熱炒蝦仁 6 成品圖 香煎藕盒 準備食材 2節(jié)蓮藕（去皮切薄片）120克豬肉（切末）油腌料10克蛋清，3克老抽，少許鹽，少許胡椒。 蘸醬10克紅油，3克芝麻，10克生抽，3克芝麻油，少許蔥花。 具體步驟1將蓮藕去皮，切片，且浸泡在清水中。同時將豬肉、蛋清、生抽、胡椒粉放入碗中攪拌均勻，腌制半小時。 2取兩藕片，將肉末填滿藕片的中心孔，然后再蓋上另一片。 3取平底鍋，熱油，放入蓮藕，煎至金黃，翻面繼續(xù)煎至金黃，裝盤。 4制作蘸醬：將紅油、芝麻、生抽、芝麻油和少許蔥花放入碗中攪拌均勻。 |
|
|
來自： chenyouxiang > 《菜譜》
