醬油時蔬燉雞

材料：雞腿、香菇、玉米、胡蘿卜、金針菇、大蒜、老抽、料酒

做法：1.將雞腿剁成塊、胡蘿卜切成丁。

2.用老抽、料酒將剁好的雞腿肉腌制15分鐘。

3.鍋里加油，油溫至6成熱，加入大蒜，炸到金黃。

4.加入雞腿肉，煎到金黃。

5.再加入胡蘿卜、香菇煎香。

6.調(diào)入老抽，再加入一小碗水，燉煮入味。

7.最后加入金針菇和甜玉米，煮5分鐘即可。

茄汁魚

材料：魚， 西紅柿，番茄醬，蔥，姜，蒜，八角，大料，糖，醬油，鹽，醋，耗油，五香粉，生抽

做法：1、首先將魚去頭，去尾、去內(nèi)臟清洗干凈、魚身斜口劃幾刀。

2、蔥切段，姜切片，蒜剝皮輕拍備用。

3、 清洗干凈的魚放盆中，加入蔥段，姜片，五香粉，鹽少許，味極鮮，生抽，混合后涂抹魚至全身、肚內(nèi)，腌制半小時以上。

4、 腌魚過程中，可以準(zhǔn)備西紅柿切丁，蔥姜蒜八角大料放碗中備用。

5、鍋內(nèi)倒入食用油，待油溫7、8成熱，倒入碗內(nèi)蔥姜蒜等調(diào)料，出香味后倒入西紅柿翻炒，加入番茄醬，翻炒至出湯汁，加入白糖，醬油，耗油，鹽翻炒，然后加入醋，接著翻炒出香味，最后加入水。

6、待湯開鍋后放魚進(jìn)鍋，蓋鍋蓋燉魚至湯汁濃稠收湯出鍋。

清炒山藥

材料：山藥1大段，黑木耳1小把、萵筍1根，色拉油適量、食鹽適量、雞精少許、小蔥適量

做法：1.山藥切片，焯開水去粘液。

2.萵筍切片，黑木耳泡發(fā)，也用開水焯一下。

3.鍋燒熱放油，蔥花熗鍋，然后放萵筍炒斷生。

4.放焯好的山藥片和黑木耳炒勻，放鹽和雞精調(diào)味，出鍋淋香油。

鹵肉飯

材料：五花肉、蔥姜蒜、香菇、洋蔥、八角、生抽、料酒、桂皮、冰糖

做法：1.將蔥姜蒜切成碎，香菇切成丁、洋蔥切成丁備用。

2.將五花肉切小塊，冷水焯水洗凈。

3.鍋中熱油，蔥姜蒜爆香。

4.加入香菇丁、洋蔥碎和焯熟的五花肉翻炒。

5.放入八角、桂皮、調(diào)入老抽、料酒翻炒均勻。

6.注水沒過食材，加入適量冰糖大火熬煮。

7.水沸后轉(zhuǎn)中小火慢燉1小時，至鹵肉酥軟湯汁濃稠即可。