選用澳洲S級牛肉，每一寸花間都鮮嫩多汁，甄選有大理石般紋理的肉作為主要的材料，精切牛只運動極少，內(nèi)置細(xì)嫩花油滿布，確保燒制時的醇厚多汁！

吃好肉必須配好炭

木炭一端上來，眼瞅著就像一朵朵小菊花……一問才知道它大有來頭，店里棄用了方便的電烤，為了保持肉最佳的口感，堅持選用燒制三天三夜的菊紋木炭。

【菊炭小百科】

1.純野生優(yōu)質(zhì)樺櫟木，三天三夜燒制而成的木炭。

2.熱量足、火力大、無煙無味，燒制時間長。

煎至7分熟就能拿剪刀剪成小塊。剪成小塊后再稍微烤一會，更加焦香，每一塊羊排都有一元硬幣那么厚，要的就是這種厚實感！

稍微帶點血水才是它最完美的時候！不習(xí)慣的同學(xué)也可以烤到熟透，入口的時候一點羊膻味也沒有，只有難忘和肉汁觸碰到舌頭過癮的瞬間！

烤牛舌也是一道必點菜！牛舌十分柔軟，又有嚼勁，這口感，只能說很妙！

天氣慢慢轉(zhuǎn)暖，找個院壩，吹著小風(fēng)，吃一口油爆爆的烤肉，再喝一口爽口的啤酒，想想都覺得很美妙吧！

不過有著做20年五星級酒店大廚經(jīng)驗的溫老板兒卻在這家比肩成都頂級日料店的小院里，布置了幾張小桌，吃起了性價比頗高、肉質(zhì)極好的烤肉，不只是說老板兒任性，還是各位好吃嘴兒的幸運。

要吃一頓舒服的烤肉，有幾個要素必不可少，食材、環(huán)境、蘸碟，今天就來一一給大家說說。

首先來說說食材，一家烤肉店的重中之重當(dāng)然是肉類的品質(zhì)。比如大連雪龍公司的黑牛、沃金和布萊凱特等。我們國家的牛肉其實相當(dāng)巴適，完全不輸啥子和牛、澳牛！光看這個肉質(zhì)花色，都覺得是一種享受。

在這里吃肉，也是把“庖丁解牛”精神發(fā)揮的淋漓盡致，品種包含牛的各個部位，比如腹心肉、牛五花、牛肋條、牛仔骨等等，而且統(tǒng)統(tǒng)都是“素顏肉”！其實好的肉也不需要怎么復(fù)雜的烹飪方法，老板推薦的吃法，是把肉的一面微烤，然后把肉的另一面考上顏色，在肉汁滴下之前趕緊享用，肉還保留了一絲絲鮮甜，原汁原味的肉甩那種碼一大把佐料的肉好幾條街好么！

這次和朋友吃了大概6-7種肉，覺得牛小排、牛五花、牛舌和牛腸絕對是必點！牛小排是每次吃烤肉的最愛，肥瘦均勻，紅白相間的肉片看上去就很有食欲。

牛五花自然不必說，嫩嫩的瘦肉絲毫不卡牙，而適當(dāng)?shù)姆嗜獗惶炕鹂镜淖套痰?，油爆爆得塞滿口腔，肉香四溢。

而牛舌和牛腸是這次給小小妹兒驚喜最多的，牛舌是薄薄的片狀，上火烤大概5秒左右就可以吃了，滴上幾滴清香的檸檬，滑潤又不失清爽。而原本以為會很膩的牛腸，烤好后口感居然以外的驚艷，腸外皮被烤的焦焦脆脆的，里面的油有一種小時候吃的油渣的香味，超爽，一個接一個完全停不下來。

還有這種大蝦，坐飛機空運過來的大蝦，每只的個頭比小小妹兒兩根手指還要大，一口吃下去蝦肉厚嘟嘟的口感，怎一個爽字了得！關(guān)鍵是一份才只要39元！

吃完肉嘎嘎，一定要烤點素菜解點膩，能喝酒的小伙伴兒一定要試試這里的麒麟啤酒，口感很清爽，大口吃肉大口喝酒，吃烤肉也可以吃出一種幸福感。

第二個要素，關(guān)于環(huán)境，進(jìn)門小院就是一個枯山水園林，還覺得多驚喜的，成都這兩年日料猛烈涌現(xiàn)，但是真正有日式味道的卻不多，所以從進(jìn)門小小妹兒對這家店的印象就很好。~

店里的布置也是清清雅雅的，透過窗框可以隱隱約約看見窗外的竹影婆娑，還有點小氛圍

店店外面的小院，老板兒就布置了幾張烤肉桌，桌次安排并不多，環(huán)境少了幾分喧鬧，多了一分自在，其實更像是在自家的院子，約幾個朋友一起來吃一頓飯，很舒服。

采用了吸煙炭盤的形式，配合上高溫木炭，一頓吃下來身上仍然是清清爽爽的。

關(guān)于蘸碟，蘸碟可是大有來頭。三碟蘸料分別是大醬、日式醬油和辣椒面。日式醬油是來自成都老牌松阪烤肉的老秘方，這是老板在那里一路做到主廚才拿到的最核心的秘方，不同于中國醬油的濃烈，這碟日式醬油清甜清甜的，可以很好地中和肉的油膩，但同時又能提升肉汁的鮮甜。大醬是配上生菜和黃瓜條，絕對美味。最后是辣椒面，是老板在自己最好的兄弟的串串店軟磨硬泡才拿到的配方。至于你喜歡哪一種，就等你自己來品嘗試試吧！

牛腩小排

牛腩小排也被稱為“扇子肉”，紋路全部橫向。這個部位是靠近肋條部分的松軟肌肉組織，有肉、油花還有筋，所以口感層次豐富。

每一片都有漂亮的白色紋路，那就是肉汁精華所在。蘸上老板特地選取的日本的“正本烤肉醬油”，鮮香中帶點微甜，完美的提升了肉的香味。

濃香牛肋條

牛肋條其實就是排骨去了骨頭以后的肉。吃過排骨的都曉得，這一塊肉肥瘦相間還有筋，口感緊實有彈性。

近看你會發(fā)現(xiàn)淺草肆家的每一塊牛肋條肉，都是瘦肉里包含肥肉紋路的。這是老板一塊塊嚴(yán)格檢查了，必須達(dá)到的標(biāo)準(zhǔn)。

因為這樣的肉塊在烤制時，肥肉紋路迅速分泌油脂，瘦肉鎖住汁水。一口下去汁水瞬間溢出，肉香一瞬間沖擊靈魂，單純被食物本源香味打動的我，在這一瞬間愛上淺草肆了。

美式牛五花

五花肉絕對是烤肉里面的重頭戲，好的五花肉色澤鮮亮，而且微彈。淺草肆家的五花肉除了做到這點以外，還專門選取了肥→瘦→肥→瘦的紋路。

這樣的烤肉很好的避免了一口肥肉的油膩感，肥瘦相間，既有油脂潤滑口感，又有瘦肉及時解悶。一口一大片，絕對是肉食狂熱粉的心頭好！

豬眉肉

這個真的是團長吃過的最好吃的豬肉了！它本身是肩胛骨上面上長得像眉毛的一條肉，口感和里脊差不多，細(xì)嫩得很。

因為豬眉肉有瘦肉有肥肉還有筋，所以一口下去，彈牙又多汁，就像在吃爆汁的魚丸??！

團長強烈建議拿剪子把它剪小，一口一個，吃起就像小時候的QQ糖，還比QQ糖香100倍！！

牛腸

牛腸一定要蘸淺草肆家特制的辣醬面，用新一代、小米椒、鮮椒混合磨制而成，香而不辣，辣而不燥！

烤板上的油烤的外皮金黃酥脆，內(nèi)里的油脂出油，把內(nèi)皮也烤得酥香！一口下去油而不膩，鮮而不腥！

牛舌

牛舌是最考手藝的一道菜了，好多吃貨都害怕烤老了。雖然吃法跟火鍋里面涮腰片差不多，下鍋后兩面各7-8秒，青檸汁一擠，迅速撈起，脆嫩多汁，又能瞬間完爆腰片！

而且牛舌烤出來的好壞和炭火有很大關(guān)系?！盎鹨?，烤盤要燙”。淺草肆為了給大家最好的體驗，選取了“高溫環(huán)保木炭”。

這種木炭能在烤肉中，持續(xù)保持高溫，讓牛舌迅速卷曲，不會變老。而且吃完烤肉以后，我發(fā)現(xiàn)我身上居然沒有味道！真的是解決了我“吃烤肉必洗頭”的魔咒。

黃油焗苦筍

這道菜團長一入口就決定把它當(dāng)成新的烤肉伴侶！?。〉昙疫x取最新鮮的春筍，下水簡單的撈一下，淡化了苦味又保留了清香。在有點膩味時來一口，瞬間清爽！

鮮筍大蝦揚

外面看只是黃金的脆皮，但咬開后才發(fā)現(xiàn)足足有四層！脆皮+生菜+蝦肉+苦筍。生菜隔離外面脆皮的油脂，保證內(nèi)里竹筍的爽脆加蝦肉的Q彈，口感完美。

麒麟生啤

第一步：放菜，在鐵板上。

第二步：翻轉(zhuǎn)，避免烤糊。

第三步：快熟的時候可以加上自己喜歡的調(diào)料。

最后：開吃。烤好了自然是要開吃咯。

極品五花肉你也一定不要錯過，分分鐘烤至金黃，每一次翻身都能看到晶瑩的肉在顫抖，讓花花仿佛看見了滿滿的膠原蛋白。

火爐仙的烤肉都是大塊大塊放上去烤，這樣受熱更均勻，肉質(zhì)不會太老，烤好后再用大剪刀把肉肉剪成一小塊小塊的。

夾一片烤辣白菜，夾一塊上好的肉，兩種味道在口腔里碰撞，簡直是人間美味啊。

年糕 有 芝 士

火鍋里的年糕超級棒啊，軟軟糯糯，中間還有芝士夾心。一鍋吃完太滿足！

意大利是一個神奇的國度，美食不僅有意大利面，有起源于此而流行世界的披薩。其實意大利的烤肉也很不錯，不多吃點肉養(yǎng)得身強體壯，意大利人的足球能有這么厲害嗎？今天就去見識一下意大利烤肉是個什么樣子，這種一般的街頭烤肉攤就可稱作烤肉的盛宴了。

意大利街頭烤肉攤

首先烤肉的爐子就與眾不同，和一般的烤爐相比算是巨大了。分成上下兩層，上面一層鋪的是烤肉，下面一層全是火炭。這樣烤肉效率很高，一次可以同時烤非常多的東西，可以烤大肉塊、肉串、牛排、香腸和各種蔬菜等，一下能滿足很多人的需求。

切牛肉

烤的肉不僅量多，而且塊很大，一塊十多斤的肉就切成兩塊來烤。估計這一塊肉至少可以滿足我們十幾個人的胃口了吧？

烤牛肉

撒佐料

把大塊的牛肉、大塊羊排和其它食材放上烤爐，撒上鹽粒和孜然?？催@些肉的色澤，水分足呈鮮紅色，肯定是優(yōu)質(zhì)的牛羊肉。

翻轉(zhuǎn)烤肉

伴隨著滋滋的聲響，肉香彌漫。過程中不停地翻轉(zhuǎn)烤肉，使其受熱均勻。由于火力足，用不了多長時間，肉色變深，稍帶焦黃，美味的烤肉就出爐了。

切烤肉

切羊排

把烤好的牛肉和羊排放上案板，切成條狀，便于食用。從切成條狀的牛肉來看，外焦里嫩，羊排也已完全熟透，讓人垂涎欲滴。

裝盛的烤肉

烤肉羊排再配上面包和其它的蔬菜，食客們就可以大快朵頤了。一份的量非常足啊，國內(nèi)的烤肉和這個比起來只能塞牙縫了。

一片瘦肉再蘸上老板的秘制干碟

口感極佳，富有彈性

▲五花肉

一桌好友，口味環(huán)肥燕瘦

只有五花肉才能把氣氛烘托到高點

精心挑選的新鮮牛五花

還沒開烤就幻想著肉入口

那一瞬間的肉汁飆飛！

一大片牛肉在烤盤上滋滋作響

油份慢慢溢出

隨之焦香滿座，誰能抵擋這最原始的誘惑？

烤到肉微焦，在瘦肉未干的時候

就是最好吃的牛肉

▲雞尖

這也是愛吃骨頭的吃貨們的福利??！烤干后蘸上干碟加花生米！

夾起來你們隨意感受下！

食材明細(xì)

五花肉 750克

豆瓣醬 1茶匙

醬油 1茶匙

白糖 半小匙

蔥 適量

豆瓣醬烤肉的做法步驟

1、備好所用食材。

2、用細(xì)鹽蔥段來搓洗五花肉。

3、將洗好的五花肉控水，加入豆瓣醬，白糖，醬油，腌制數(shù)小時。

4、將腌制好的五花肉擺放在空炸鍋里。

5、選擇燒雞翅模式，烤制35分鐘。

6、烤好是這個狀態(tài)，里面很嫩鮮哦。

7、但我家人喜歡更為酥香的，于是我切好之后又回鍋同模式烤了五分鐘。

8、這樣子一份豆瓣醬烤肉就完成了。

小竅門

烤制的時間及溫度，根據(jù)肉的大小厚度來調(diào)整。

使用的廚具：空氣炸鍋

每種食物，都會在某種特定的情況下，給你不同的記憶。燒烤給我的記憶，是離別，也是重逢，是酒逢知己，也是相忘于江湖。 所以 每個燒烤攤，都是能讓人卸下“偽裝”的地方。

「盤古烤肉」

（盤古烤肉店實體拍攝↑）

快 速 劃 重 點▼

1、該店沒有進(jìn)行過多的浮夸裝修，又保留了烤肉店特有的氛圍。柔暖的燈光，風(fēng)情的壁畫和各種小裝飾，看起來溫馨又親切。

2、這是一次肉食控+烤肉控的狂歡盛宴，每一塊肉都分量十足，而且新鮮看得見。

3、藏在水城的靈魂美味，除了烤肉，還有一系列正宗韓式料理與日式精釀啤酒讓你驚嘆。

決定烤肉成敗的關(guān)鍵，一為肉，二為炭，若兩者皆備，則必得上乘之肉宴也。▼

回憶五花肉

回憶五花肉作為盤古烤肉的招牌菜品，端上來時著實讓小堂妹兒為之一震。一片片五花肉肥瘦分布均勻，厚厚的一層，讓你過足肉癮。

架上通紅的炭火，五花肉在火上滋滋冒著油花，還散發(fā)著讓吃貨心醉的肉香。肉烤到兩面焦黃時口感最佳，嚼勁十足，好吃的根本停不下來。減肥？等小堂妹兒吃完這頓再說！

刀鞘五花肉

五花肉永遠(yuǎn)都是吃烤肉時的首選，此款刀鞘五花肉光從外觀看，就必須給滿分。肉眼可見的高品質(zhì)肉質(zhì)，散發(fā)著誘人的光澤，讓好吃嘴們忘乎所以，老板這里再來幾盤！

因為是炭烤，對火候的把握十分重要，會有專業(yè)又貼心的服務(wù)員來幫忙。等肉熟后，會幫大家剪成方便食用的大小，堂粉兒們只管好好享受美味就是了。

極品牛小排

牛肉也是吃貨們必點菜品，清晰誘人的紋理，光是看看就想流口水。牛肉香醇又富嚼感，瘦肉和油脂巧妙地相互交織，牙齒在緊致和柔軟中感受到豐富層次，吃起來一點都不膩。

不過一會兒，牛肉的香氣撲鼻而來，瞬間鮮紅的牛肉換了一層油爆爆的外衣。

新鮮的生菜里夾點泡菜，放上蒜片和滋滋冒油的牛肉，蘸一蘸玫瑰鹽，裹起來整個放入嘴中，滿足又過癮！

雪花豬肉

這是一場肉食動物的狂歡盛宴，小堂妹兒真的很少看到盤盤肉都如此厚實的烤肉店。看著滋滋作響的肉塊由生到熟，蘸上精心調(diào)配的醬大口咬下去，任濃郁的肉汁在嘴里肆意流淌，真的是文字無法描述的幸福！

忘了正值人超多的晚飯時間，到店發(fā)現(xiàn)排隊一長串。還好不太餓，等吧……差不多一個小時之后，到我們了，就坐立馬各種燒烤亂點一通，當(dāng)然還有必備酸角汁了。接下來又該等了。

千呼萬喚始出來，把把燒沒上來，先來了一盤烤土豆。一口下去，好吃！土豆略微帶酸的味道超開胃，外皮很是焦脆，內(nèi)部軟綿，根本停不下來。燒烤沒上桌，土豆就一掃而空了。

把把燒上嘍，放在桌上事先準(zhǔn)備好的里面放著炭火，上面墊著錫箔紙的烤架上。懷著剛吃吃土豆的激動心情，我們開始了把把燒之路。五花肉烤的很適度，肥肥的口感也不膩。不過半狀牛肉讓我失望了，又柴又老，不推薦。

心情忐忑的迎來了鼻筋板筋，還好回歸正常水準(zhǔn)了。軟糯Q彈有嚼勁，放在炭火上滋滋作響，越吃越香呀。

我的燒烤必點菜品，除了板筋，就是掌中寶和雞胗了佐酒標(biāo)配。肉質(zhì)很新鮮，掌中寶脆脆的口感，超愛超愛超愛。

他家的招牌，包漿豆腐，本對包漿不報信心的我，吃飯了真包了漿的還是很驚艷的。包漿很明顯，嫩滑的口感很美妙，豆腐上鋪著一層讓眾人歡欣鼓舞的大量大量折耳根以及碎芽菜。

嗓子剛好的我被鴨舌辣著了，不過閨蜜很喜歡。

讓我倆都覺得很是詭異的寬粉，一種說不出的口感和味道。最后自己加了醋改變了下味道吃了兩根。

雖然后面還經(jīng)歷了一道很是失望的排骨，不過在這路邊眾多小燒烤攤?cè)赓|(zhì)都不太新鮮的情況下，我還是很愿意來他家吃燒烤的。吃完才恍然發(fā)現(xiàn)，倆人居然能不知不覺吃這么多。

如果說這種飯盒的烤法你沒有吃過，那么鐵板燒你一定吃過吧！mini的鐵板燒，就好像這樣！洋氣十足啊！誰說東北只有大花布，小清新也照樣存在！

看圖片就知道有多洋氣，我相信這種高顏值的烤肉你早已經(jīng)淪陷，看，你的下方是不是都濕了！別瞎想，那是口水，俗稱哈喇子！

錫紙烤肉 無煙烤制●

于是柚子立馬就去了這家日式烤肉店

嘗嘗真資格的日式烤肉到底是怎樣滴~

吃法又是有何與眾不同呢？請聽我娓娓道來~

（光聽名字就很日系有木有？）

山口目 炭燒屋

吃日式烤肉的指南

在日本，烤肉被稱為“燒肉”（やきにく），是一種近乎“處女座”的挑剔模式，無論是對肉質(zhì)品種與部位的追求，還是精準(zhǔn)細(xì)膩的切割方式，按秒計時的烤炙時間，都是一場高品質(zhì)的美味享受。

網(wǎng)烤：日式烤肉是火苗直接燒在肉上，經(jīng)過大火的燒炙，香味蔓延，原來這才是真正意義的“燒肉”！

調(diào)味汁：在日本，每家烤肉店都有自己的秘制醬碟。為滿足不同客人的需求，口味也是豐富多樣，更有不少店將其做成產(chǎn)品，進(jìn)行出售。這也算是一種烤肉文化吧！

和牛：這個被稱作牛肉界愛馬仕的和牛就是日式烤肉的絕佳搭配！如雪花般細(xì)膩分布的大理石花紋；入口即化的絕佳口感；發(fā)到胖友圈分分鐘都是拉仇恨的逼格！

既然指南已經(jīng)知曉了

那我們就去大師推薦的這家店試試吧！

早就被胖友圈的圖片撩到燥熱

迫不及待的開始按照大師的指導(dǎo)點菜

說時遲那時快，炭爐上桌啦！

開動吧！我不客氣啦~

其實這個炭爐也是相當(dāng)有講究

米其林三星廚師奧田透說過

炭火燒最美的調(diào)味就是煙熏的味道

而鏤空烤網(wǎng)就是直接讓肉與炭火近距離接觸

從而達(dá)到瞬間鎖住牛肉美味的效果

每家日料店都有自家拿手的醬汁

而山口家的招牌醬汁就是無名汁

經(jīng)過老板在日本眾多烤肉店品嘗而來

因不知道取什么名，所以就隨意的稱之為：無名汁

（超級辣~嗜辣一族一定要來）

這兒有一個非凡的特點：

可以自己進(jìn)行烤炙哦！

讓所有食客感受日式烤肉的魅力

下面高能預(yù)警！請拿紙巾接到你的憨口水！

山口瓦燒蝦請讓服務(wù)員幫您烤炙

經(jīng)常光顧日料店的潮粉肯定發(fā)現(xiàn)，每次點的燒蝦都是大廚在后臺做好以后端上桌，而山口家的則是端上新鮮的蝦中之王—老虎蝦，讓你親眼看見它高品質(zhì)的制作工藝。服務(wù)員也都會親自為您服務(wù)，保證正宗，鮮美可口！

不一會兒，蝦殼兒開始慢慢變黃，變紅...肉質(zhì)開始緊縮，徐徐得燎煙升起。擠上滿滿的芝士，伴隨咕嚕咕嚕的芝士融化。

最精彩的重頭戲馬上就要登場啦！只見服務(wù)員背過身去，取出一個神秘物件！

鐺鐺鐺！就是火槍，對準(zhǔn)目標(biāo)，開火！滋滋的聲音撩到你的心底去了，隨之而來的更是濃郁的香味兒，大家摩拳擦掌的等待著...

用筷子撕扯著，整塊蝦肉直接和蝦殼分離開來，一口蝦肉直接進(jìn)嘴，滿嘴的芝士香味瞬間布滿整個口腔，鮮嫩的蝦肉，讓你忘乎所以，老板我還要！

骰子牛肉

一般烤炙時長：3-4分鐘

骰子牛肉是吃日式烤肉的必選。愛打麻將的小伙伴們看到起有木有很熟悉，很親切的感覺？其實它比你扔的骰子還要大很多呢！

看著這又蹦又跳的肉塊就忍不住吞口水了。方形的骰子肉在經(jīng)過炭火烤炙后，汁水全都被收住。

大家一定要切記！外層烤至變色，但是里面要讓它還帶有絲絲血水，這樣吃才是最正宗的吃法，肉質(zhì)非常細(xì)嫩。

終于開始吃肉了！因為老板上菜前碼好了料，所以不需要任何蘸醬，直接入口即可，扎實的味覺感受爽翻天，油汁爆得塞滿口腔，甚至有一絲絲回甜，幸福感直沖腦門！

極品牛小排一般烤炙時長：3-4分鐘

服務(wù)員端上這盤肉著實讓柚子為之一震！一片片肥瘦分布均勻的澳洲牛肉，每一片都有著不一樣的大理石花紋。

厚厚的一層，讓你過足肉癮，如此鬼斧神工般的食材不得不證明了澳洲牛肉的優(yōu)質(zhì)。

不過一會兒，牛肉的香氣撲鼻而來，瞬間鮮紅的牛肉換了一層油爆爆的外衣。

入口軟嫩，蘸上山口家特調(diào)的秘制醬汁，一口咬下去，直接爆炸~汁水迸發(fā)而出。不愧為日本食客最為青睞的烤肉之一。

澳洲牛仔骨

一般烤炙時長：2分鐘

澳洲牛仔骨含有豐富的蛋白質(zhì)，但是脂肪含量卻很低，少許的骨頭帶著肥腴有筋腱的牛肉，光看看都流口水了！

伴隨油滋滋的聲響，便可以開動啦！肉質(zhì)香而不柴，多汁耐嚼。

日式松板肉一般烤炙時長：2分鐘

松板肉因其稀少而珍貴，所以有“黃金六兩”之稱，端上桌定睛一看，柔軟的肉質(zhì)，鮮紅的肉色，清晰的紋理，這品質(zhì)自然是不言而喻滴。

只需要一分鐘，你就能看到松板肉緊縮，緩慢的開始仰臥起坐，待烤到金黃，便裹上一圈醬料塞入嘴中，入喉爽口滑順，果然是肉中精品！

羊小排一般烤炙時長：15分鐘

羊小排可是超大一根，肥美肉厚，經(jīng)過桌前麻料，所以可以直接抓起啃，撕裂吧小排！當(dāng)然也可以剪成小塊小塊，優(yōu)雅的細(xì)嚼慢咽！

扇貝一般烤炙時長：5-6分鐘

扇貝肉超大一顆，被蒜泥層層包裹住，屏幕那邊的你請把下巴扶住了！一口下去，鮮嫩爽口！緊實Q彈，巴適！

土豆培根烤肉

食材：

主料：土豆(2個)培根(1包)香菇(2朵)洋蔥(半個)

輔料：黑胡椒粉(少許)鹽(適量)

1、選取中等大小的土豆，切塊后入蒸鍋蒸熟

2、蒸土豆的時候把洋蔥和香菇切碎丁

3、蒸好的土豆涼到溫?zé)幔蒙鬃颖衬胨?，不用太碎，小顆粒的土豆塊才更香

4、取兩條培根，切成小丁，中小火慢慢炒，煸炒出油

5、接著放入洋蔥和香菇碎丁煸炒，加入適量鹽和少許研磨黑胡椒粉

6、煸炒到洋蔥變軟，顏色變淺即可

7、把土豆和炒好的洋蔥香菇培根丁混合

8、捏成土豆或者圓球狀

9、在案板上先排列好培根條，放入土豆后，把培根蓋在土豆上卷起來

10、取適量棉線，把培根土豆捆起來

11、將烤箱預(yù)熱到200度，上下火。如果是烤熟，20分鐘就可以了，但如果喜歡吃培根比較脆的口感，烤30-40分鐘比較合適，而且烤的時間長一點，也能逼出油來

12、利用烘烤的時候，用蠔油+醬油+糖+適量清水+粗粒黑胡椒做一碗調(diào)味汁，放在油鍋里加熱，再加少量水淀粉勾芡。等烤肉出爐澆汁在上面即可