三年前我從河南省最南部的信陽市來到河南省最北部的安陽市求學(xué)，三年了雖然學(xué)業(yè)未成但是小吃吃的卻不少，下面我就帶大家來看看河南省那些小吃了，當(dāng)然河南省我并沒有轉(zhuǎn)過來，所以有些小吃聽過卻沒吃過，還有些聽也沒聽過（畢竟河南省好多市沒去過，只去過洛陽，開封，鄭州，南陽），這里面小吃有的會(huì)特別介紹，有的就提一下，說的應(yīng)該就是河南人民吃的最多的或者有代表性的，如有不足或者沒有你家鄉(xiāng)你可以留言，首先作為信陽我先來說說我們信陽的

信陽熱干面

在我還在上中學(xué)時(shí)候每天早上上完早自習(xí)，早飯就是熱干面配胡辣湯，冬天早上這一份早餐很令人滿足。熱干面并不是信陽的特色，原本是武漢的食品，信陽人對(duì)熱干面進(jìn)行了一系列的改造，吸取了武漢熱干面的精華之處，就這樣逐漸的演變，最后信陽的熱干面形成了自己獨(dú)特的口味而獨(dú)樹一幟，讓人吃后回味無窮。除了信陽之外，在河南省的其它地方，熱干面并不受歡迎，或者可以說是沒有什么市場(chǎng)。也許這與信陽對(duì)楚文化的保留與信仰有關(guān)。當(dāng)然信陽絕不止這一款小吃，另外還有信陽燉菜，羅山大腸湯（羅山最愛，我沒吃過），潢川空心貢面 ，筒鮮魚，淮濱馓子等。

道口燒雞

圖片僅供參考

道口燒雞是安陽市滑縣道口鎮(zhèn)“義興張”燒雞店所制，是河南著名的特產(chǎn)。至今已有三百多年的歷史，1981年被商業(yè)部評(píng)為全國(guó)名特優(yōu)產(chǎn)品。豫北滑縣道口鎮(zhèn)，素有'燒雞之鄉(xiāng)'的稱號(hào)。'義興張'的道口燒雞，像金華火腿、高郵鴨蛋、北京烤鴨一樣，在全國(guó)食品中獨(dú)占鰲頭，并且譽(yù)滿神州，名揚(yáng)海外。當(dāng)然在安陽饞了話就是買一只燒雞解解饞，味道還是可以的，個(gè)人感覺老少皆宜，肉比較爛。此外安陽還有內(nèi)黃的煎血，灌腸，扁粉菜（吃的最多），皮渣，燴菜等等。

水煎包

水煎包，特色傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。距今已有500多年的歷史，起源于東京汴梁城（古都開封），這個(gè)基本上在安陽早上吃的最多。

河南燴面

有著4000年的歷史。是一種葷、素、湯、飯聚而有之的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，以味道鮮美，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，享譽(yù)中原，遍及全國(guó)。燴面是以優(yōu)質(zhì)高筋面粉為原料，輔以高湯及多種配菜，一種類似寬面條的面食。湯好面筋，營(yíng)養(yǎng)高。與北京的炸醬面、山西的刀削面、湖北的熱干面、四川的擔(dān)擔(dān)面，同稱為中國(guó)五大面食。洛陽的水席、開封的包子、鄭州的燴面，是河南齊名的三大小吃。這個(gè)在鄭州吃過，個(gè)人覺得還行吧，可能我在家吃米習(xí)慣了對(duì)面并不是很感興趣，也可能我吃的不正宗，所以我覺得所有面都差不多

開封灌湯包

傳統(tǒng)特色小吃。早在北宋市場(chǎng)上已有售賣，當(dāng)時(shí)稱灌漿饅頭或灌湯包子，其皮薄餡大，灌湯流油，軟嫩鮮香，潔白光潤(rùn)，提起像燈籠，放下似菊花。遠(yuǎn)近聞名，吸引了大批開封市民和中外游客，多以品嘗此名食為樂事。開封其他應(yīng)該還有花生糕，開封鍋貼 我知道就這些。

胡辣湯

胡辣湯，又名糊辣湯，起源于河南中部，尤以周口西華縣逍遙鎮(zhèn)胡辣湯最為出名。是中國(guó)北方早餐中常見的傳統(tǒng)湯類名吃。由多種天然中草藥按比例配制的湯料在加入胡椒和辣椒又用骨頭湯做底料的胡辣湯，其特點(diǎn)是湯味濃郁、湯色靚麗、湯汁粘稠，香辣可口，十分適合配合其它早點(diǎn)進(jìn)餐。目前，已經(jīng)發(fā)展成為河南及河南周邊省份都喜愛和知曉的小吃之一。

雞蛋灌餅

這個(gè)其實(shí)也是信陽的小吃，不過我來到河南北部后才發(fā)現(xiàn)給我們家那邊做的還是有很大區(qū)別的，在家吃的很少，離開家之后去吃的很多

饸饹面（

hé le miàn

）

郟縣饸饹面是一道用料考究、獨(dú)具特色，已有千年歷史的風(fēng)味小吃，簡(jiǎn)稱郟縣饸饹。清末，始以小麥面替代蕎麥面，口感營(yíng)養(yǎng)更勝一籌。饸饹面,古稱'河漏',又稱'活絡(luò)'.為北方及西北地區(qū)風(fēng)行的面食,歷史悠久。以前有一家店不錯(cuò)，經(jīng)常去吃，后來關(guān)門就沒有吃了