“我愛(ài)吃肉，兩天不吃就饞得慌！但是肉吃多了，又擔(dān)心身上長(zhǎng)太多肉。所以如何做到既要解饞，又要減少肉類的攝入是我所考慮的。于是，我今天的肉丸子中加了這兩樣——豆腐和胡蘿卜。胡蘿卜是脂溶性的，跟肉在一起，能充分將胡蘿卜素轉(zhuǎn)化為維生素A，有明目的強(qiáng)大功效；豆腐本不入味，和肉餡混合，解油膩，還增加鮮嫩的口感，同時(shí)補(bǔ)充植物蛋白質(zhì)。不用一滴油，不用煎炸，還能將肉丸子中的油給炸出來(lái)，多健康啊！”
食材明細(xì)
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豬肉餡
300克
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北豆腐
半塊
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胡蘿卜
一根
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鹽
適量
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醬油
少許
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蠔油
少許
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黑胡椒粉
少許
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咸鮮
口味
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烤
工藝
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廿分鐘
耗時(shí)
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普通
難度
無(wú)油豬肉豆腐丸子的做法步驟
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1 豬肉餡以瘦為主，可以略微有點(diǎn)肥，口感更潤(rùn)，加少許醬油、蠔油、鹽、黑胡椒粉，混合均勻
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2 胡蘿卜用擦絲器擦成細(xì)而短的絲，也可以用刀再切碎些
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3 手取一些餡料，左右手之間倒幾下，成乒乓球大小的肉圓，放進(jìn)空氣炸鍋的炸籃中
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4 豆腐入肉餡盆中，用手抓得碎碎的，然后和肉餡、胡蘿卜充分混合均勻，嘗嘗咸淡，根據(jù)口味再加鹽
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5 完成一部分后，在炸籃中碼滿，中間留少許空隙；將炸籃推進(jìn)空氣炸鍋中，由于沒(méi)有預(yù)熱，所以將時(shí)間設(shè)定在15分鐘，溫度180度
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6 時(shí)間到，豆腐肉丸子外皮金黃了，可以掰開(kāi)一個(gè)查看里面的成熟度。熟了就撿出來(lái)，將剩下的餡料來(lái)完成，不熟再根據(jù)情況延長(zhǎng)幾分鐘
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小竅門
我使用的廚具是空氣炸鍋，你也可以用烤箱這樣做；
豆腐和肉的比例沒(méi)有太嚴(yán)格，喜歡肉少就多放豆腐，喜歡吃肉，就少放點(diǎn)豆腐；
調(diào)料可以隨口味來(lái)調(diào)整。
使用的廚具：空氣炸鍋
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