3、減肥瘦身。韭菜中含有的纖維比較多，可以促進腸胃的蠕動，保持大便的通暢，可以排除腸道內過多的成分可以起到減肥的作用。

4、預防癌癥。韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌。

【菜譜：韭菜炒肉絲】

食材：豬瘦肉韭菜 蔥 姜醬油白糖 料酒 食鹽食用油

1、豬肉洗凈切絲，加料酒 食鹽 醬油腌制10分鐘。

2、韭菜洗凈切段，蔥姜洗凈切好。

3、鍋中倒入食用油，下蔥姜爆香。

3、將肉絲倒入鍋中，翻炒至出油，加醬油上色。

4、將韭菜倒入鍋中，加食鹽 白糖翻炒入味即可。

【韭菜炒雞蛋，再簡單不過的一道家常菜，卻不知道加上這個菜才真是絕配?！?/p>

第二種方法

韭菜，屬百合科多年生草本植物，以種子和葉等入藥。具健胃、提神、止汗固澀、補腎助陽、固精等功效。在中醫(yī)里，韭菜有一個很響亮的名字叫“起陽草”，還有人把韭菜稱為“洗腸草”。韭菜雖然對人體有很多好處，但也不是多多益善。韭菜的粗纖維較多，不易消化吸收，一次吃太多往往引起腹瀉，最好控制在一頓100克至200克，不能超過400克。

材料。

韭菜，豬肉，蔥，鹽，老抽，雞精，花生油。

做法。

1，韭菜洗凈切段，豬肉切絲，蔥切碎。

2，鍋里放入花生油，下蔥煸香。

3，放入肉絲。

4，加一點點老抽。

5，把肉絲炒勻。

6，下入韭菜。

7，翻炒均勻，加鹽，雞精調味即可。

簡簡單單的韭菜炒肉絲。。。。

峰兒話語。

1，韭菜容易出水，一定要最后加鹽。

2，韭菜很容易熟，一定不要炒過了，影響口感。