我很喜歡吃雞，就像薛之謙說的那樣“雞一看我就死了”，因為會被我吃了。雞身上我最愛的部位非雞翅莫屬，尤其煎制雞翅，鮮嫩脫骨還無油，很健康。

煎雞翅不用油也可以，只要控制住火候和溫度，把雞翅煎出油再放烤肉醬煎熟，少油的食物吃了更健康。

食材：雞翅中300g、烤肉醬20g(或用蠔油，蒸魚豉油替代)、料酒15g、生姜。

雞翅洗凈拔干凈殘余毛囊等，在雞翅上切十字小口方便入味。

放上生姜片，調(diào)進(jìn)料酒去除雞翅的腥味。

倒進(jìn)烤肉醬，用手抓勻腌把小時入味。

餅鐺加熱(普通炒鍋也可以)，把腌好的雞翅中碼放好小火煎。

煎制幾分鐘后，把翅中翻過來煎另一面，煎20分鐘左右。

等兩面都煎制好后關(guān)火，撒上蒜末，再倒入腌制雞翅的湯汁，蓋上餅鐺或鍋蓋利用鍋的余熱把雞翅煎制熟透。