來(lái)源：「朱莉的美味廚房」

紅薯能抗癌、保護(hù)心臟，是出了名的長(zhǎng)壽食物。除了蒸、煮著吃，紅薯還可以大變身，變成絕味美食，跟著朱莉來(lái)看看吧！ 

薯  條

食 材 

紅薯500克，玉米面粉2茶匙，黑胡椒半茶匙，辣椒粉少許，橄欖油、鹽適量

步 驟 

1、紅薯洗凈去皮切成條，放在冷水中泡40分鐘。

2、撈出紅薯瀝干水分，加入玉米面粉，攪拌均勻。

3、烤盤上鋪上烤紙，將紅薯?xiàng)l放進(jìn)去，均勻地涂抹橄欖油，撒上黑胡椒、辣椒粉。

（tips：這時(shí)候不要加鹽，不然拷出來(lái)的薯?xiàng)l容易變濕。）

4、烤箱預(yù)熱到200℃，把紅薯放進(jìn)去烤30—45分鐘。

5、薯?xiàng)l烤好后，撒一些鹽，然后蘸著醬吃，酥脆，甜中帶點(diǎn)辣，簡(jiǎn)直就是一道完美的小吃。

紅 薯 蛋 撻

食 材 

紅薯1根，雞蛋4個(gè)，鹽、胡椒粉、奶酪、蒜粉適量

步 驟 

1、紅薯洗凈去皮，刨成細(xì)絲。

2、將奶酪、大蒜粉和紅薯攪拌在一起。

3、在烤盤格子底部鋪上紅薯，在上面打一個(gè)雞蛋，撒上鹽和胡椒粉調(diào)味。

4、烤箱預(yù)熱至375℃，烤15分鐘就可以了。

紅薯蛋撻做起來(lái)非常簡(jiǎn)單，而且蛋白質(zhì)含量高，碳水化合物含量較低，做早餐再合適不過(guò)了。

紅 薯 餅

食 材 

紅薯200克，洋蔥1小個(gè)，青椒50克，玉米淀粉、中筋面粉各2湯匙，姜、紅辣椒、香菜、鹽適量

步 驟 

1、紅薯去皮切薄片，放到攪拌機(jī)攪拌成碎片，把水分瀝干，洋蔥、青椒切丁。

2、把所有食材混合在一起，攪拌均勻，揉成團(tuán)。

3、鍋里放少許油，油惹后放入紅薯團(tuán)，保持小火，翻煎至兩面金黃，紅薯軟糯即可。

紅 薯 沙 拉

食 材 

紅薯150克，洋蔥50克，小米飯適量、香菜、橄欖油、蜂蜜、蘋果醋、鹽適量，蔓越莓干、南瓜籽少許

步 驟 

1、紅薯去皮切成約1厘米的小塊，放進(jìn)微波爐，調(diào)到高火5分鐘，利用這段時(shí)間把小米飯炒好。

2、取一個(gè)碗，把紅薯、炒小米飯、蔓越莓干、洋蔥和香菜、南瓜籽放進(jìn)去，攪勻。

3、加橄欖油、蘋果醋、蜂蜜和鹽，攪拌均勻，完成！

紅薯和蔓越莓干讓甜味變得層次分明，蘋果醋的加入中和了甜和酸，讓這道沙拉擁有獨(dú)特的風(fēng)味。

紅 薯 濃 湯

食 材 

番薯200克，生姜、蔥、大蒜、檸檬草、椰奶、椰子油適量、胡椒粉、香菜、爆高粱少量，

步 驟 

1、加熱椰子油，加姜、大蒜、檸檬草煸炒一會(huì)，再放紅薯塊進(jìn)去翻炒，倒入清水，燉15分鐘—20分鐘，直到紅薯熟軟，關(guān)火。

3、等紅薯湯溫度降下來(lái)，放到攪拌機(jī)打成細(xì)滑的濃湯，倒進(jìn)鍋里，小火加熱并攪拌，加入適量椰奶、鹽、胡椒粉，濃湯煮開后就可以關(guān)火了。

4、把湯盛到碗里，用香菜葉、蔥、爆高粱粒和椰奶裝飾。

幾種簡(jiǎn)單的食材碰撞在一起，創(chuàng)造出奇妙的美食，黃燦燦的湯細(xì)滑甜美，給生活增添了許多趣味。