作為北方人的我只吃慣了甜粽子 最愛吃的便是紅棗粽子 以前自己想吃的時(shí)候也用天然氣自己煮過，可是口感都不如用老方法煮出來的粽子更軟糯好吃 今天奶奶幫忙做手膜，學(xué)會(huì)包粽子也算是奶奶全程教我的 下面來看下我們這邊的紅棗四角粽子的做法吧

By 橘橘橘子er 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

用料

• 紅棗2斤半
• 糯米10斤
• 粽子葉2斤

做法步驟

1、1.糯米提前浸泡2天，期間要每天換水

2、2.將粽葉和綁粽子的繩提前煮一下（如果用普通繩子不用煮）

3、3.紅棗清洗干凈

4、4.取3片粽葉排開

5、5.折成小漏斗狀（如圖）

6、6.加入一顆紅棗

7、7.放上糯米

8、8.再加入兩顆紅棗

9、9.最后放滿糯米

10、10.再插一片粽葉

11、11.左手拿著粽子用你的右手向前推粽葉，蓋上口

12、12.推完后右手全部抓緊剩余的粽葉順著粽子的角折回來

13、13.沿著4角把剩余的全部折完

14、14.最后綁上粽子繩

15、15.來一張粽子的特寫 北方的四角粽子

16、16.鍋內(nèi)放入一個(gè)饅頭蒸盤

17、17.然后放入粽子（角對角的放 空隙越大后期越容易散開）

18、18.最后蓋上一個(gè)更大的饅頭整盤 并且壓一盆水（防止空隙太大 煮的時(shí)候散開）

19、19.放上滿滿的一鍋水（中途不能加水）

20、20.蓋蓋子燒火 煮1個(gè)小時(shí)后悶3-4個(gè)小時(shí)后更糯更味美

21、成品

22、成品

23、成品

24、成品

小貼士

煮好后盡可能的悶些時(shí)間 口感更好

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