季節(jié)與進(jìn)補(bǔ)

一年四季，氣候變化，人的生理機(jī)能、新陳代謝也隨之有所變異；同時(shí)補(bǔ)藥品種很多，性能各不相同。因此，進(jìn)補(bǔ)就應(yīng)根據(jù)不同季節(jié)，選食補(bǔ)品。

春季進(jìn)補(bǔ)

春季，冰消雪融，群蟄皆蘇，草木萌芽，古人之為“春三月，此為發(fā)陳?！比梭w此時(shí)也正是舒暢發(fā)放之際，一般不說(shuō)并無(wú)進(jìn)補(bǔ)的必要。但是素體虛弱，需要改善體質(zhì)，也可適當(dāng)進(jìn)服一些補(bǔ)藥。

由于春季正是萬(wàn)物蘇發(fā)季節(jié)，所以在進(jìn)補(bǔ)是也就要考慮協(xié)助人體正氣的生發(fā)，選用補(bǔ)益元?dú)獾淖萄a(bǔ)之品最為適宜。補(bǔ)益元?dú)夤πё詈玫漠?dāng)推人參，它性味甘平，功能健脾益肺、寧心安神。市售的紅參（包括別直參、石柱參、紅參須等）、生曬參（包括皮尾參、人參須等）均可選購(gòu)服用。一般認(rèn)為疲乏無(wú)力、略有畏寒、屬于氣陽(yáng)不足的可服紅參；疲乏無(wú)力、略有口渴屬于氣陰不足的可服生曬參。最簡(jiǎn)便的服法，每次3—5片，切碎（紅參在切片前先在火上烘軟），放在小瓷碗里，加水大半碗和糖少許，隔水蒸燉，每天1—2次。也可直接購(gòu)買(mǎi)紅參制成的“人參片”吞服，每次3—5片，每天2—3次。

除人參外，也可用黨參（或太子參）15—30克、黃芪15—30克、紅棗10—15只煎湯飲服，雖然功效不如人參，但也具有一定的補(bǔ)氣作用。藥店里的“參芪膏”（由黨參、黃芪、白術(shù)、桂圓肉等制成，每次服10—15克，每天1—2次）、四君子丸（由黨參、白術(shù)、等制成，每次服6—9克，每天服2—3次，用開(kāi)水送服），也都有健脾補(bǔ)氣作用，可以選購(gòu)服用。

在食物方面，母雞、精肉燉湯以及雞蛋、喜蛋、紅棗等都可作為一般調(diào)補(bǔ)食品；至于牛奶、桂圓肉偏于溫?zé)?，適宜于氣陽(yáng)不足的情況；其他如蜂皇漿、胎盤(pán)也都是滋補(bǔ)良品，適量久服，具有補(bǔ)虛益羸的效能。

夏季進(jìn)補(bǔ)

夏季，氣候逐漸炎熱，植物枝葉茂盛，欣欣向榮，古人稱(chēng)為”夏三月，此為薔秀?！贝藭r(shí)，人體并無(wú)貯藏養(yǎng)料的功能，因而一般不宜于滋膩補(bǔ)益或進(jìn)食油膩過(guò)重的食物。相反，由于主要受到“暑熱”的侵犯，易于消耗津液，所以在進(jìn)補(bǔ)方面,選用“清補(bǔ)”之品，也就是選擇那些既能補(bǔ)益又能清解暑熱，或者功能生津止渴的藥物或食物，方為適宜。

綠豆，夏季常服，既有清解暑熱作用，又含有豐富的淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素A、B1、B2和煙酸等，實(shí)在是一味良好“清補(bǔ)”之品，可以煮粥或煨湯服食。此外，夏季也是瓜果盛產(chǎn)的季節(jié)。其中有許多瓜果，既是食品，也具有藥用價(jià)值，可以列入“清補(bǔ)”之品，例如西瓜就是這樣。西瓜，有清熱消暑、生津解渴作用，同時(shí)還含有豐富的果糖、葡萄糖、氨基酸、胡蘿卜素、維生素C等，具有良好的滋養(yǎng)作用。

但是，夏季又是“暑濕當(dāng)令”季節(jié)，如果脾虛的人又須選服具有健補(bǔ)脾胃、化除濕邪、性質(zhì)平和、補(bǔ)而不膩的補(bǔ)益之品，常用的有赤豆、苡米仁等。它們既可作為食物，又是中醫(yī)常用的藥物。分別煮爛加糖服食，作為點(diǎn)心，是具有補(bǔ)益作用的；也可以將兩者合在一起，每次各用1—2兩，煮爛服食。由于它們都含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等，所以不失為良好的滋養(yǎng)之品。

秋季進(jìn)補(bǔ)

秋季，氣候趨于涼爽，植物的果實(shí)已經(jīng)成熟，可以收獲了，古人說(shuō)：“秋三月，此為容平?！闭f(shuō)明在此季節(jié)人體的生理又逐漸趨于平常。因而一般可以不必進(jìn)補(bǔ)，即使身體衰弱、需要服用補(bǔ)藥，也最好選用“平補(bǔ)”之品。所謂“平補(bǔ)”，主要指“補(bǔ)而不竣”、“不燥不膩”。許多藥物、食物都具有“平補(bǔ)”作用，可以在秋季進(jìn)服。

對(duì)于脾胃虛弱、消化不良的，可以服食蓮子、山藥、扁豆、紅棗等。這些物品，在中醫(yī)學(xué)方面說(shuō)都具有健補(bǔ)脾胃作用，并且都含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、維生素等，可以分別煮爛服食。

秋季又是“燥氣當(dāng)令”時(shí)期，如果久晴無(wú)雨，出現(xiàn)口干唇焦等“秋燥”癥候時(shí)，又應(yīng)選服滋養(yǎng)潤(rùn)燥的補(bǔ)品，燕窩、銀耳……可以說(shuō)是這類(lèi)中最為名貴的補(bǔ)品了。

燕窩，功能養(yǎng)陰潤(rùn)燥，兼有益氣補(bǔ)中作用，古人說(shuō)它“為調(diào)理虛損癆瘵之圣藥，一切由于肺虛不能清肅下行者，用此皆可治之?！彼卸喾N蛋白質(zhì)以及葡萄糖、鈣、磷、鉀、硫等成分，是潤(rùn)肺養(yǎng)陰佳品。一般須先用清水浸泡，揀去羽毛，雜質(zhì)后用水燉服。

銀耳，又稱(chēng)白木耳，主要含有碳水化合物，還有脂肪、蛋白質(zhì)以及硫、磷、鐵、鎂、鈣等成分。中醫(yī)認(rèn)為是一味滋陰、潤(rùn)肺、養(yǎng)胃、生津的補(bǔ)益之品，用水浸泡發(fā)脹后，煮爛加糖服食，具有良好的滋補(bǔ)之功。

此外，百合可說(shuō)是一種價(jià)廉物美、秋季潤(rùn)補(bǔ)的良品。它具有養(yǎng)肺陰、潤(rùn)肺燥、清心安神之功，是治療肺陰不足、虛煩不安的一味要藥，同時(shí)含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪等，對(duì)人體具有補(bǔ)養(yǎng)的作用。一般也是煮爛、加糖服食。

至于中成藥里的“瓊玉膏”，由于用生地、蜂蜜、茯苓、黨參制成，也具有滋陰潤(rùn)肺作用，所以又稱(chēng)為“滋潤(rùn)瓊玉膏”?！岸唷?，由天門(mén)冬、麥門(mén)冬二藥制成，功能滋養(yǎng)肺陰。以上這兩種成藥都是秋季用于燥癥調(diào)補(bǔ)的佳品，可以每次服10—15克（約1羹匙），每天服2次，用開(kāi)水送下。

冬季進(jìn)補(bǔ)

冬季，氣候嚴(yán)寒，越冬植物的根早已吸足營(yíng)養(yǎng)，許多動(dòng)物也已貯存了肥厚脂肪，所以古人說(shuō)：“冬三月，此為封藏?！比藗?cè)诖藭r(shí)，一般都食欲有所增加，以便能吸取更多的營(yíng)養(yǎng)，正是進(jìn)補(bǔ)的大好時(shí)機(jī)。

冬令進(jìn)補(bǔ)，可以選用“滋補(bǔ)”之品，就是服用脂膏滋膩的藥物或者脂多味厚的食物，特別是對(duì)于動(dòng)物類(lèi)的補(bǔ)品，中醫(yī)認(rèn)為是“血肉有情之品，”更是滋補(bǔ)力佳，尤當(dāng)選服。由于虛弱情況不一，在進(jìn)補(bǔ)時(shí)還須要區(qū)別對(duì)待，一般有下列幾種：

素體陽(yáng)虛，每到冬天格外怕冷，應(yīng)該選服助陽(yáng)的補(bǔ)品。補(bǔ)陽(yáng)功效最好的藥物，鹿茸可以說(shuō)是首屈一指。它具有峻補(bǔ)腎陽(yáng)的作用，而且溫而不燥，確是補(bǔ)陽(yáng)佳品。可以購(gòu)買(mǎi)鹿茸的“血片”或“粉片”（“血片”力強(qiáng)效佳），每次0.5—1克，隔水燉服。如果購(gòu)買(mǎi)中成藥“鹿茸片”（用鹿茸研粉制成片劑），每次3—5片，日服1—2次。此外，還可選服以鹿茸為主制成的各種成藥，如“參茸片”、“參茸補(bǔ)膏”、“龜齡集”、“大菟絲子丸”等；以鹿角膠為主的“右歸丸”、“人參鹿蓉丸”等；以全鹿為主的“全鹿丸”。

在冬季，還有許多食物也具有補(bǔ)助陽(yáng)氣、增加御寒作用，例如羊肉、狗肉、牛骨髓……等都是冬令補(bǔ)陽(yáng)的上品，可以經(jīng)常服食。

對(duì)于陰虛體質(zhì)的人，在冬季適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)往往也能取得良好的后果。常用中成藥有“左歸丸”、“六味地黃丸”等，一般每服5—10克，每天服2—3次。

在食品方面，諸如海參具有補(bǔ)腎益精的功效，能治精血虧損、虛弱勞怯等病癥；哈士蟆油具有補(bǔ)腎益精、潤(rùn)肺養(yǎng)陰作用，可用治病后虛弱、肺腎陰虛之癥；此外，前述的燕窩、銀耳也可以選購(gòu)服食。

若是血虛不足、經(jīng)常頭昏眼花的，在進(jìn)補(bǔ)方面一般都選用補(bǔ)益氣血之品。由于冬季人們最喜服用膏滋藥，所以具有補(bǔ)益氣血作用的膏滋藥，如“健身長(zhǎng)壽膏”、“補(bǔ)氣養(yǎng)血膏”、“參杞補(bǔ)膏”、“十全大補(bǔ)膏”、“兩儀膏”、“滋補(bǔ)膏”等都是功效較佳，服用方便的中成藥，可以選購(gòu)服用。此外，“十全大補(bǔ)丸”、“人參養(yǎng)營(yíng)丸”、“河車(chē)丸”、“滋補(bǔ)片”、“參杞?jīng)_劑”等也都具有補(bǔ)益氣血作用，服用也很方便。

阿膠，又稱(chēng)驢皮膠，具有良好的補(bǔ)血滋陰功能，不僅可以配合其它補(bǔ)藥制成膏滋藥服用，也可單獨(dú)黃酒浸泡后加入適當(dāng)清水、砂糖（陽(yáng)虛還可加胡桃肉，陰虛加黑芝麻），隔水燉溶，候冷以后，每天服1—2次，每次1羹匙，對(duì)血虛不足有很好的補(bǔ)益作用。

至于氣虛不足，當(dāng)然應(yīng)該服人參，在冬季進(jìn)補(bǔ)方面也不例外，其服用方法已見(jiàn)前述，可參酌服用。

其他的一般身體虛弱，燉食母雞、精肉、蹄膀，適當(dāng)服食蜂皇漿、牛奶、豆?jié){、雞蛋以及紅棗、桂圓等，在冬季也是適宜的。這里想再介紹一種簡(jiǎn)便的進(jìn)補(bǔ)方法：可用豬脂油1斤，熬油去渣；再用黑棗1斤，洗凈，放入豬油內(nèi)煎熬10—20分鐘，然后盛起候冷，每天早晨取油少許、黑棗5—8個(gè)放熱粥內(nèi)拌食。具有增進(jìn)營(yíng)養(yǎng)，補(bǔ)益脾胃的作用，方法簡(jiǎn)便、老少皆宜，不失為理想之補(bǔ)品。

幾點(diǎn)注意事項(xiàng)

進(jìn)服補(bǔ)藥，可以滋補(bǔ)身體、增進(jìn)健康，但是如果服食不當(dāng)也會(huì)對(duì)身體有害，古人說(shuō)：“誤用致害，雖人參、甘草亦毒藥之類(lèi)也?！辈豢刹恢虼嗽谙旅嬖傺a(bǔ)充說(shuō)明幾點(diǎn)注意事項(xiàng)。

（1）上面所介紹的進(jìn)補(bǔ)藥品或食品，主要是從各個(gè)季節(jié)的氣候特點(diǎn)來(lái)敘述的。但是中醫(yī)治病還特別重視“辯證施治”，就是說(shuō)要根據(jù)具體病癥選用相適應(yīng)的藥物來(lái)進(jìn)行治療，對(duì)于進(jìn)補(bǔ)也是如此。在一般情況下應(yīng)該考慮各個(gè)季節(jié)氣候的影響，而在特殊情況下還應(yīng)根據(jù)“辯證施治”原則來(lái)選用補(bǔ)藥。例如夏天而有陽(yáng)虛的，也可采用補(bǔ)陽(yáng)的藥物；秋天而氣虛的，也可采用補(bǔ)氣的藥物，不必受氣候的限制。當(dāng)然，在服用時(shí)還必須密切注意氣候的影響，不要用量過(guò)大。

（2）不論服用什么補(bǔ)藥，服用量都必須適當(dāng)，太少了效果不夠明顯，太多了有時(shí)反而會(huì)產(chǎn)生不良反應(yīng)。例如多服了鹿茸，可以造成發(fā)熱、煩躁、甚至鼻出血、牙出血等；多服了人參，可以造成脘腹脹悶、不思飲食等，必須加以注意。

（3）不論什么季節(jié)，服食什么補(bǔ)品，凡是遇到感冒發(fā)熱、消化不良、不思飲食、嘔吐腹瀉等病癥時(shí)，都須要暫時(shí)停止進(jìn)補(bǔ)，等到病情好轉(zhuǎn)后再繼續(xù)服食。

此外，服食人參時(shí)，還應(yīng)該忌食蘿卜，或同時(shí)不要再用蘿卜子作為藥物治病，以免影響人參的補(bǔ)氣功能。