椒鹽鯧魚的做法詳細介紹椒鹽鯧魚的簡介及特色麻香濃郁，咸鮮適口。椒鹽鯧魚的做法詳細步驟1.將鯧魚剖洗干凈，搌干水分，在魚的兩側分別剞上斜十字花刀，入盤中，撒入紹酒、花椒水、鹽、白糖、胡椒粉、蔥片、姜片，抹勻，腌10分鐘入味。2.將鍋炙好，下入花生油，燒至七成熱，將魚蘸上干淀粉拍勻，下入鍋中用中火炸至八成熟，以旺火炸熟至色金黃，下入漏勺瀝凈油入盤。鍋回火上，下入香油，下入蔥白絲煸香（勿使蔥白煸黃），將蔥絲盛在盤中魚上，撒上香菜葉，與麻鹽碟一同上桌。 |
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來自： 侗鄉(xiāng)人1961 > 《（29）莖葉類做法大全》
