用料

主料

五花肉500克

雞蛋5個(gè)

輔料

油過(guò)量

冰糖5塊

腐乳汁4勺

紅燒醬油4勺

味極鮮2勺

鹽過(guò)量

小茴香20粒

姜1片

蔥4段

蒜2瓣

花椒10粒

桂皮1塊

香葉1片

山查干1片

干辣椒2個(gè)

五花肉鹵蛋的做法

1.

五花肉帶皮切塊備用

2.

雞蛋煮熟，外面用刀劃幾道口兒備用

3.

籌備炒料

4.

沙鍋內(nèi)倒入少量油燒熱后放入五花肉，翻炒至變色

5.

放入炒料炒香

6.

倒入味極鮮醬油及紅燒醬油翻炒至平均上色

7.

倒入腐乳汁，翻炒平均

8.

加開(kāi)水，沒(méi)過(guò)豬肉，開(kāi)鍋轉(zhuǎn)小火，燉30分鐘

9.

放鹽，放入煮好的雞蛋，攪拌平均后再燉15分鐘

10.

湯汁收盡便可

11.

出鍋