驢打滾（微波爐版）

分類：微波爐，北京小吃

作者：肖艾米

創(chuàng)建時間：2013-12-12 16:14:59

用料： 糯米粉 120g 黃豆粉 30g 紅豆沙 80g 植物油 1/2湯匙 水 適量 步驟：

0. 糯米粉加食用油和適量的水調(diào)成酸奶樣的面糊，就是用勺子盛起之后往下倒的時候呈流線狀。

1. 面糊放入微波爐，高火2分鐘，然后拿出來翻拌幾下，再高火2分鐘。

2. 微波好的面團拿出來稍稍放涼。

3. 黃豆粉放入大一點的淺盤，高火1分鐘，拿出來看一下，根據(jù)成熟度決定是否要繼續(xù)加熱，直至黃豆粉變成淺褐色。

4. 微波好的黃豆粉微微放涼后撒在案板，把蒸好的面團取出，放在案板上搟成5mm厚的面餅。

5. 在面餅上均勻的鋪一層紅豆沙。

6. 順著一邊卷起，然后切成段。

小貼士：

1.用微波爐加熱面糊容易發(fā)干，加入植物油可以保持面團的濕潤。2.黃豆粉在盤里要鋪的均勻些。另外如果覺得用微波爐加熱黃豆粉不好掌握時間，可以用炒鍋小火翻炒。3.面團的粘性較大，所以搟的時候稍顯費力。4.餡料不限于紅豆沙。根據(jù)個人口味可以換成紅糖或者其他的餡料。5.如果不喜歡黃豆粉，外面的蘸粉可以換成椰絲，糖粉或者抹茶粉等。6.切的時候最好使用切面包用的鋸齒刀，這樣切面很整齊漂亮。7.因為不同微波爐的火力不同，所以加熱的具體時間可能有一定的差異，需要根據(jù)實際情況適當(dāng)調(diào)整。