蠔油西蘭花

用料：西蘭花1棵、菜花1小朵、色拉油1湯匙、食鹽4克、蠔油2湯匙

1、將西蘭花、菜花切成小朵，將西蘭花、菜花放入清水中浸泡10分鐘左右后清洗備用

2、鍋中加水燒開，調(diào)入少許食鹽和色拉油，放入西蘭花和菜花，燙煮1-2分鐘左右，瀝水裝盤

3、把蠔油直接淋在西蘭花上即可食用

熗炒包菜

用料：卷心菜1個、色拉油1湯匙、食鹽1/2茶匙、醋1/2湯匙、蒜2瓣、花椒幾粒、干辣椒2個、生抽1/2湯匙、白糖1茶匙

1、將圓白菜用手撕成小塊洗凈瀝干水份備用

2、鍋燒熱倒油后放入蒜紅椒花椒爆香

3、倒入包菜快速翻炒

4、翻炒時加入白糖生抽和食鹽調(diào)味，起鍋前沿鍋倒少許香醋翻炒后出鍋

干煸四季豆

食材：四季豆300克；瘦肉80克；芽菜適量、生姜一塊、大蒜兩瓣、生抽適量、鹽適量、干辣椒三個、干花椒適量、淀粉適量、黑胡椒粉少許、香油少許、蠔油少許

1、準備好原材料。

2、干辣椒切成小段，去掉辣椒籽，生姜、大蒜切成末。

3、瘦肉切成末，加入適量生抽、香油、淀粉、少許黑胡椒粉，抓勻。

4、四季豆切成段。

5、鍋里加入適量油，燒到四成熱，加入四季豆，慢慢煸炒至熟，加入少許鹽稍微入味，然后出鍋待用。

6、鍋里留底油，倒入花椒煸香，然后將花椒粒去掉。

7、加入肉末翻炒。

8、加入干辣椒翻炒，然后加入芽菜翻炒。

9、加入煸炒好的四季豆稍微翻炒，加入適量生抽、蠔油翻炒均勻。

魚香碎滑肉

食材：蒜薹適量、水發(fā)木耳適量、皮豬五花肉適量。

調(diào)料：泡椒適量、大蒜適量、老姜適量、菜籽油適量。

做法：

1、將蒜薹洗凈后切成顆粒，水發(fā)木耳切碎，去皮豬五花肉剁成粗顆粒，泡椒、大蒜、老姜剁成粗顆粒備用。

2、鍋內(nèi)下少許菜籽油，六成油溫下入泡椒炒香出色后再下入姜蒜顆粒繼續(xù) 炒香

3、剁好的豬肉下鍋加入料酒后快速炒散至吐油出香

4、加入白糖和鹽并炒散

5、加入木耳和蒜薹后繼續(xù)炒制蒜薹斷生

6、加醋

7、水淀粉勾芡

8、加入蔥花后快速炒勻即可起鍋裝盤

9、這樣一款色香味俱全的魚香碎滑肉就完成了