用最簡(jiǎn)單的食材做最美味的食物

= 三分鐘泡發(fā)干香菇 =

干香菇在制作前需要提前泡發(fā)，一般情況下最快也要一個(gè)多小時(shí)才能泡發(fā)好，對(duì)于上班族來(lái)說(shuō)，既想縮短做菜的時(shí)間，又想享受香菇的美味，怎么辦呢？我們教您一個(gè)三分鐘就能把香菇泡發(fā)好的方法：

第一步，找一個(gè)可以密封的容器，比如帶蓋子的寬口瓶，密封性好的飯盒，或者密封罐等，把香菇洗干凈后放進(jìn)去；

第二步，加入30℃左右的溫水，水量要沒(méi)過(guò)里面的干香菇；

第三步，蓋好蓋子，晃動(dòng)容器，使香菇在里面上下左右來(lái)回碰撞，持續(xù)1分鐘左右，打開(kāi)看看，如果沒(méi)有達(dá)到你需要泡發(fā)的程度，可以重復(fù)搖晃，一般3-4分鐘就可以了。

大家都知道香菇味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，其實(shí)泡香菇的水也是有用處的。因?yàn)楦上愎皆诮葸^(guò)程中，有些營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)溶于水中，像水溶性的B族維生素、能夠增強(qiáng)免疫力的多糖類(lèi)物質(zhì)等，只要浸泡前把干香菇清洗好，這樣的香菇水完全可以再利用，比如用它來(lái)燉出的湯汁會(huì)更香濃，不額外添加作料味道也很鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也更高。

制作家常美味·挑選優(yōu)質(zhì)食材·盡在美食掌中寶