食材明細

• 土豆 1個
• 肉末 100克
• 小紅米椒 2個
• 小青米椒 1個
• 小蔥 2棵
• 蒜 3瓣
• 老干媽辣醬 20克
• 姜 10克
• 生抽 1湯匙
• 生粉 5克
• 鹽 3克
• 料酒 1湯匙
• 胡椒粉 5克

• 微辣 口味
• 炒 工藝
• 三刻鐘 耗時
• 簡單 難度

惹味肉末炒土豆條的做法步驟

• 
  1

  取一個碗，加入肉末、生抽、料酒、生粉、胡椒粉，腌制20分鐘。
• 
  2

  小紅尖椒、小青尖椒洗凈切圈，小蔥切段，蒜切末，姜去皮切末。
• 
  3

  土豆洗凈去皮切條，泡在水中去10分鐘，瀝干備用。
• 
  4

  熱油鍋，爆香蒜末、姜末，倒入肉末炒香。
• 
  5

  倒入土豆條翻炒均勻，水逐少逐少加入，讓土豆吸收水分，炒至土豆熟透而鍋里不會余下水分。
• 
  6

  放入老干媽辣醬、鹽、生抽和青紅尖椒圈，翻炒均勻。
• 
  7

  出鍋撒上小蔥，即成。

小竅門