香菇清香鮮美，做成菜肴，能增進食欲,，無論對平常人或是病人都是佳品。因香菇能降低血脂，高脂血患者更為適宜，也是小兒軟骨病的良好食物。香菇含有一種多糖對抗癌還有一定的作用。

但香菇雖好，也是有一些禁忌的，比如香菇不能與鵪鶉肉同食，否則可能會使人體產(chǎn)生血管痙攣。

另外香菇還不能與以下食物同食：

香菇 河蟹：會易誘發(fā)結石

香菇 鴿肉：會引起痔瘡

香菇 西紅柿：破壞類胡蘿卜素

香菇 鵪鶉：會面生黑斑

香菇 野雞：會引發(fā)痔瘡

香菇 河蟹：易引起結石癥狀

香菇 鵪鶉蛋：面部易長黑斑

跟香菇最搭配的食物：荸薺

荸薺性味甘寒,具有清熱、化痰、消積等成效;香菇能補氣益胃、補養(yǎng)強身,具有降血壓、降血脂的成效。二者調配同食,具有調理脾胃、清熱生津的效果。常食能補氣強身、益胃助食,有助于醫(yī)治脾胃衰弱、食欲不振或久病脾胃虛、濕熱等病癥。格外合適作為原發(fā)性高血壓、高脂血癥、冠心病、癌癥及糖尿病等病患者的輔佐醫(yī)治食物。

生活中我們一定要注意飲食，不可亂食用，特別是菌類的食物，很多蘑菇是有毒的，一定要看清楚了，不要盲目食用。