天氣漸熱，各式各樣的夜宵排擋也都開始出現(xiàn)。許多朋友都愛吃砂鍋，其中這道菜可是一道超快手的美食，在家中自己做，也是分分鐘就能搞定，作為懶人晚餐或是夜宵都是不錯的選擇。

現(xiàn)成的食材和新鮮蔬菜一并放入砂鍋中燉煮，鹵牛肉咸香入味，粉絲Q彈爽滑，配上一碗米飯，完美！

食材：

主材：鹵牛肉100克，紅薯粉絲50克，白菜50克，鵪鶉蛋6-8個，薺菜丸子3個

配料：干絲30克，海帶絲30克，木耳20克，鹽1勺，生抽1小勺

步驟：

1、紅薯粉絲和木耳提前冷水泡發(fā)；鵪鶉蛋煮熟去殼；海帶絲、干絲洗凈。（配菜可任意搭配。）

2、白菜洗凈，切絲。

3、鹵牛肉切片。（鹵牛肉可在熟食店購買，如果想自己做，也可以參考我之前發(fā)布過的食譜。做法請戳→自制鹵牛肉）

4、取砂鍋或鑄鐵鍋（保溫效果好的鍋即可），放白菜絲墊底，放入干絲、海帶絲、鵪鶉蛋、木耳、薺菜丸子（菜場可買到熟的薺菜丸子）和紅薯粉絲。

5、加入鹵牛肉片。

6、加入沒過食材的清水。

7、大火煮至沸騰后調(diào)入鹽和生抽。

8、轉小火燉煮3分鐘即可出鍋。

9、熱氣騰騰，好誘人?。筛鶕?jù)個人喜好放辣椒、醋等調(diào)味。）