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牛奶是最常見、最受歡迎的健康食品之一，不僅口感溫和，能被大多數(shù)人所接受，而且營養(yǎng)豐富。牛奶是最好的鈣來源，含量遠(yuǎn)超牛肉、豬肉等，且吸收利用率極高。此外磷、鐵、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分也非常豐富。夏天多喝牛奶可以補(bǔ)充身體流失的水分和營養(yǎng)，調(diào)理肺和胃功能，生津潤腸。
牛奶不但可以“喝”，還可以“吃”，搭配其它輔料做成各種美味小甜品和飲料，都是夏天解渴消暑、享受美味的好選擇！今天小果兒帶給大家?guī)椎烙门Ｄ套龅拿朗?，味道一?jí)棒，而且原料很容易買到，步驟也是毫無難度呢！吃完滿口奶香又營養(yǎng)健康，還不快試試～ 1 脆皮炸鮮奶 by姜叔的日食記 ·主料· 牛奶 | 250g 玉米淀粉 | 30g ·輔料· 白糖 | 25g 煉乳 | 少許 ·做法· 1.250g牛奶、30g玉米淀粉、25g白糖（可按口味調(diào)整）、少許煉乳（不加也可）。拌勻后放入鍋中，小火加熱，不停攪拌至粘稠。 2.找一個(gè)矩形容器，涂一層油。倒入奶糊，晾涼后入冰箱冷藏一小時(shí)凝固成奶糕（冷卻凝固后的奶糕很平滑，有點(diǎn)Q彈）。 3.奶糕切條，滾一圈低筋面粉（我做的版本在此基礎(chǔ)上還涂了一層蛋液，滾了一圈面包糠，也可以省略蛋液和面包糠）。 4.鍋里倒油，六成熱后轉(zhuǎn)小火，放入奶糕條，炸至金黃。 5.金黃酥脆、奶香濃郁的炸鮮奶就完成了?。ㄒ部梢园凑兆约旱目谖都尤胍瑵{之類。） 2 香蕉牛奶 by 小聰明 ·主料· 牛奶 | 200g 香蕉 | 一根半 ·做法· 1.準(zhǔn)備好材料：香蕉要挑熟一點(diǎn)的，這樣比較甜。牛奶用前可以冰一下，這樣夏天喝更爽口。 2.香蕉切小段，放入攪拌機(jī)/料理機(jī)，倒入牛奶，幾乎沒過香蕉即可。 3.攪打半分鐘，至順滑無香蕉塊，倒入杯中，開喝吧！一杯香濃又清新、營養(yǎng)滿滿的香蕉牛奶，爽~~ 3 牛奶小方 by 默默扒豬皮 ·主料· 牛奶 | 400g 淡奶油 | 100g 玉米淀粉 | 55g ·輔料· 白糖 | 35g 椰蓉 | 適量 ·做法· 1.牛奶、細(xì)砂糖、淡奶油、玉米淀粉全部混合均勻，上鍋加熱，中小火，不斷攪拌。 2.一直攪拌，玉米淀粉糊化后加熱至熟，就像勾芡一樣起稠。一開始可能會(huì)不太均勻塊狀起稠，不斷攪拌直到全部煮熟后，就變得非常細(xì)膩均勻了。 3.趁還沒有完全凝結(jié)，倒入一個(gè)干凈的碗里。（我用的是長方形扁平的樂扣盒。）放入冰箱冷藏大約2小時(shí)左右，就可以拿出來了。 4.用樂扣的話，很容易就可以倒扣出來，切塊。 5.外面滾上一層椰蓉，就好了，味道不輸?shù)昀镔u的噢～滾上可可粉抹茶粉也很好吃。 4 鮮奶雪糕 byfelicityff ·主料· 鮮牛奶 | 1小盒(200g) 奶油(動(dòng)物性) | 200g ·輔料· 白糖 | 3勺 奧利奧 | 適量 ·做法· 1.輕輕撕開牛奶盒，盡量不要撕爛。 2.把里面的牛奶先倒入別的容器備用，剩下空盒子。 3.往空盒子里倒入200g的動(dòng)物性奶油。 4.加入三勺白糖。 5.用手緊緊捏住牛奶盒封口。 6.開始搖搖搖！搖搖搖！搖到濃稠的狀態(tài)。 7.再加入100ml剛剛倒出去的鮮牛奶。 8.再次搖勻，打開。 9.將奧利奧餅干掰碎加到搖好的牛奶混合物中。上面覆蓋保鮮膜，放到冰箱里冷凍半天時(shí)間，最后用刀連著牛奶盒切開即可。大口吃超爽的奶磚冰淇淋就做好啦！ 5 鍋煮奶茶 by耀婕 ·主料· 牛奶 | 200ml 紅茶 | 5g ·輔料· 清水 | 200ml 蜂蜜 | 5ml ·做法· 1.小鍋中倒入清水，煮沸后加入紅茶。 2.將紅茶煮30秒鐘，有微微茶香飄出時(shí)，倒入牛奶。 3.把牛奶繼續(xù)加熱至鍋邊開始有小泡冒出，關(guān)火。 4.篩掉茶葉，自然晾涼，也可以加入冰塊，喝前調(diào)入蜂蜜即可。 小貼士 1. 請(qǐng)嚴(yán)格按照牛奶和茶葉的比例煮制奶茶，否則口感會(huì)大打折扣。 2. 蜂蜜可以用白砂糖來代替，但使用白砂糖調(diào)出的奶茶口感不夠絲滑醇香。 3. 牛奶要使用全脂奶，這樣做出來的奶茶才夠香濃。 4. 煮紅茶的時(shí)間要保持在30秒鐘，時(shí)間過短茶香味不夠濃，時(shí)間過長則會(huì)有茶葉的澀味。 5. 牛奶煮到鍋邊冒小泡即可，否則會(huì)有奶腥味出現(xiàn)而影響最終口感。 |
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