  特別聲明：該配方由水里的魚授權(quán)，在學(xué)廚烘焙食譜平臺(tái)發(fā)布。  學(xué)廚的模具材質(zhì)好、顏值高、超級(jí)不粘，最棒的是學(xué)廚一直在創(chuàng)新，給模具界帶來了一場(chǎng)革命，更激發(fā)我很多創(chuàng)作靈感，希望看到學(xué)廚出更多新品！  耐高溫紙托系列 Q萌耐高溫紙托，更有插卡，豐富的顏色組合， 可愛的圖案任君選擇，盡在CHEFMADE學(xué)廚旗艦店        酥皮櫻桃紙杯蛋糕 櫻桃從來都是糕點(diǎn)的最佳伙伴。這款紙杯蛋糕表層酥脆，蛋糕體細(xì)膩松軟，櫻桃果肉酸甜爽脆，吃起來口感豐富，非?？煽?。 蛋糕材料： 黃 油 120克 雞 蛋 2個(gè)（盡量選擇大雞蛋） 糖 粉 50克 低 粉 140克 鹽 2克 泡打粉 5克 櫻 桃 120克 酥皮材料： 黃 油 30克 糖 粉 30克 高 粉 30克 ◆ ◆ ◆ ◆ 制作步驟 Fabrication steps ◆ ◆ ◆ ◆ 份量在2-3人，溫度150℃，25分鐘 1、先制作酥皮：30克黃油軟化，加入糖粉和高粉各30克，揉成面團(tuán)，放進(jìn)冰箱冷凍。 2、核桃洗凈去核，稍切碎。 3、黃油室溫軟化，加入糖粉和鹽，用電動(dòng)打蛋器攪打至顏色發(fā)白，體積變大。 4、分次加入室溫蛋液，每次加少量，打發(fā)均勻了再加下一次，這樣不容易油水分離。 5、低粉和泡打粉混合過篩，加入到黃油中，拌至無干粉。 6、面糊裝入裱花袋。 7、擠入模具至四分滿（后續(xù)還要加入櫻桃和酥皮，烤的過程面糊還會(huì)膨脹）。 8、鋪一層碎櫻桃。 9、用筷子稍拌，也可用筷子將櫻桃往下戳入面糊中。 10、拿出冷凍變硬的酥皮面團(tuán)，用刨刀刨成絲。 11、酥皮撒到面糊上，多一點(diǎn)更好吃。 12、烤箱預(yù)熱180度，將烤盤放在烤箱上層，等蛋糕表面上色后移到烤箱底層，溫度改為150度，一共用時(shí)約25分鐘（溫度和時(shí)間請(qǐng)結(jié)合自己烤箱調(diào)整，以牙簽戳試沒有帶出面糊為準(zhǔn)）。 溫馨提示 1、剛出爐表層酥脆，建議盡早吃，非常棒的口感體驗(yàn)，冷卻后酥皮容易受潮變軟。 2、這個(gè)分量可做學(xué)廚中號(hào)耐高溫杯約6杯（8分滿），櫻桃果肉可按個(gè)人喜好再添加。 成品圖 記得~向左滑動(dòng)哦 END |
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