今天小編繼續(xù)送上幾款挺好吃的家常菜

剁椒魚頭

材料

鰱魚魚頭1個(gè)（胖頭魚為最佳），紅剁椒，白泡椒，蒜，胡椒粉，豆豉，生姜，蔥，料酒，生抽，鹽，食用油

做法

1. 魚頭洗凈，劈成兩半，魚頭背部需相連。姜切末，蔥切小段，蒜切成蒜蓉，白泡椒剁碎。都備好。

2. 將備好的魚頭裝在大湯碗中，在魚頭的兩面抹適量鹽，放入姜末和蔥，再放一點(diǎn)點(diǎn)料酒腌半小時(shí)。

3. 然后從碗中取出魚頭兩面摸少許食用油，放在盤子里，撒上姜末、白胡椒粉、豆豉、料酒、生抽，一半鋪上紅剁椒，一半鋪上剁碎的白泡椒。

4. 然后把魚頭連盤子一起放入蒸鍋內(nèi)，大火蒸10分鐘，關(guān)火燜一分鐘取出，再將切好的蒜蓉撒上，炒鍋內(nèi)燒適量的食用油淋在魚頭上，最后撒上蔥花即可。

可樂(lè)雞翅

材料

雞翅中8個(gè)，可樂(lè)1小罐，鹽，姜末，食用油

做法

1. 先將雞翅洗凈，用刀在翅身劃幾條口，裝入碗中，放入鹽、姜末腌制10分鐘備用。

2. 炒鍋里放入適量的食用油燒熱，倒入腌制好的雞翅，不斷翻炒至水氣收干，表皮金黃。

3. 然后倒入可樂(lè)，量以勉強(qiáng)沒(méi)過(guò)雞翅為適，大火燒開后，轉(zhuǎn)中小火煮至可樂(lè)水汽漸干，再轉(zhuǎn)大火收汁，即可出鍋裝盤。

家常紅燒肉

材料

五花肉1000克，冰糖，大蔥，姜，紅燒醬油，鹽，食用油

做法

1. 先將大蔥切長(zhǎng)段，生姜切片。五花肉洗凈切成大小均勻的塊（不要切的太小塊，也不要切的太大塊）。都備好。

2. 鍋內(nèi)燒開水，放入五花肉塊焯水約5--7分鐘，然后撈起，用水沖洗干凈，控水備用。

3. 鍋內(nèi)適量的食用油，放入小塊冰糖慢慢熬化。熬至冰糖溶化變成深褐色時(shí)，先加入大蔥，姜片。再加入五花肉小火煸炒，炒至五花肉開始出油，并均勻上色，如果覺得顏色不夠，可加入適量的紅燒醬油。翻炒均勻后，加入適量鹽，再加入適量開水，水量沒(méi)過(guò)肉塊即可。

4. 加蓋大火燒開，轉(zhuǎn)小火燜一個(gè)小時(shí)左右，然后開蓋中火將湯汁煮至濃稠即可出鍋。

青椒肥腸

材料

肥腸，青紅椒，鹽，大料，雞精，生抽，蔥，姜，蒜，食用油

做法

1. 肥腸泡清水20分鐘。 撈出加入面粉不停的搓然后洗凈。 再加入鹽不停的搓然后洗凈。 加入白酒不停的搓然后洗凈。 然后將肥腸翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，以相同的方法清洗去掉白油和淋巴，喜歡白油的可以不去。這樣肥腸就清洗的非常干凈了。

2. 起鍋燒開水，水中加入一節(jié)蔥段，兩片姜，兩顆大料，然后放入肥腸用水焯開煮1小時(shí)。

3. 然后將肥腸撈出放涼后切段備用。青紅椒切塊。蔥姜蒜都切碎備用好。

4. 鍋里放入適量食用油，下肥腸中小火煸炒至有油浸出后， 加入蔥姜蒜末炒香，淋入適量生抽翻炒，.然后加入青紅椒塊，大火翻炒一分鐘后，再放入鹽和雞精調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋裝盤。

豉汁蒸排骨

材料

豬排骨，干豆豉，蒜，姜，料酒，鹽，生抽，糖，蠔油，胡椒粉，生粉，食用油

做法

1. 先將豬排骨斬小塊，用水沖洗至無(wú)血水后，再用清水浸泡15分鐘左右，撈出瀝干水分，裝入大碗里備用。

2. 干豆豉剁碎，姜蒜切末放進(jìn)小碗里，加料酒，鹽，生抽，蠔油，糖，胡椒粉調(diào)勻做成豆豉汁。

3. 然后把調(diào)好的豆豉汁倒進(jìn)排骨里拌勻，再淋一大勺食用油拌勻，加一小勺生粉拌勻。

4. 將拌好料的排骨放入蒸鍋，大火蒸20分鐘左右至排骨熟爛即可。

尖椒回鍋肉

材料

五花肉，尖椒，辣椒醬，姜，蒜，醬油，食用油

做法

1. 先將五花肉洗凈，放入鍋里加水煮10分鐘，熟到筷子可以穿過(guò)的程度，撈出放涼后切片備用。

2. 尖椒洗凈斜切成片，姜蒜切片都備好。

3. 炒鍋燒熱后放入少許食用油，先放入切好片的五花肉，中小火煸炒至肉片微黃卷曲，有部分油脂流出。

4. 然后下姜蒜片爆香，再下一小勺辣椒醬、醬油、翻炒均勻。再下尖椒翻炒兩分鐘后，放入鹽調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。