 行走在香港的街頭巷尾中，隨處可見(jiàn)的茶餐廳是一種地道的香港食肆。走近一看，無(wú)論是匆忙的上班族、膚色不同的游客或者是優(yōu)哉游哉的阿伯阿婆。大多都會(huì)臉帶微笑，享受此刻美食帶來(lái)的愜意和舒適感。 · 而今天要推介的早餐是港式沙爹牛肉通心粉，口感良好、風(fēng)味獨(dú)特，也是老少咸宜的悠閑面食。經(jīng)過(guò)調(diào)味料腌制后的牛肉鮮嫩無(wú)比，充分保留了肉質(zhì)原來(lái)的味道和口感，再加上洋蔥和干蔥調(diào)味，燜出一鍋香噴噴的牛肉，蓋在雞湯中“淋浴”后的通心粉，讓人垂涎三尺，忍不住瞳孔瞬間放大。 · 吃一碗港式沙爹牛肉通心粉，不僅是一種品嘗美味，更是一種不老的情懷。 · 早餐名字：港式沙爹牛肉通心粉 · 食材介紹 濃湯寶 1個(gè) 奶油 50g（沒(méi)有可以不加） 彎管面(通粉)150克 牛肉片200克 洋蔥1/4個(gè) 小干蔥2個(gè) 蒜頭3瓣 醬汁材料 花生沙嗲醬3湯匙 生抽1湯匙 砂糖1茶匙 麻油1/4茶匙 鹽 適量 牛肉腌料 生抽 1.5湯匙 生粉&油 1湯匙 砂糖 1茶匙 · <Gif教程步驟圖> · 步驟一：牛肉加入生抽及砂糖腌15分鐘，逐少加入水拌勻，加入生粉拌勻，加入油拌勻； · 步驟二：煮開一鍋水，加少許鹽，加入彎管面煮至軟硬適中，瀝干備用； 步驟三：將濃湯寶&奶油及1000毫升清水煮開，轉(zhuǎn)中小火保溫；用中火燒熱鍋，加少許油，加入牛肉，用中高火炒至8成熟備用； · 步驟四：用中火燒熱另一個(gè)鍋，加少許油，加入切好的蒜末、干蔥及洋蔥炒香，加入花生沙爹醬炒香，加入生抽、砂糖、麻油及水煮開，加入牛肉拌勻，煮至醬汁濃稠，熄火； · 步驟五：最后將彎管面加入雞湯煮開，裝盤，放上牛肉即可食用。 · · 善待自己 從每一個(gè)早餐制作開始 熱愛(ài)生活 不是說(shuō)說(shuō)而已
墨汁意粉帶給人與眾不同的刺激感，源于那墨汁的幽香，滲入到每一根面條里的靈魂深處，青口和蝦仁以及墨汁的混合把原本樸素的意粉賦予了一層海洋的味道，層次感不斷升級(jí)，讓人回味無(wú)窮。 · 煸炒的薄片大蒜在橄欖油的沐浴之下，與紅辣椒圈在鍋中共舞，為蝦仁和青口提供了新鮮的口味，微卷的蝦仁像是一朵蜷縮的花兒，白里透紅，再撒上適量的白葡萄酒，把食材中所特有的香味完全調(diào)動(dòng)起來(lái)，海的味道，我知道。 ·
幾經(jīng)醞釀，這道海鮮墨汁意粉就呈現(xiàn)在你的眼前，讓人沉醉在視覺(jué)上的穿越，口齒中的留戀的海洋世界里。 · 早餐名字：海鮮墨汁意大利面 · 食材介紹 墨汁意大利面 1人份 蝦仁 8顆 青口（貽貝） 6個(gè) 圣女果 10個(gè) 紅蔥頭/洋蔥 50克 蒜 2瓣 辣椒 1個(gè)（不吃辣可以不放） 白葡萄酒 適量 鹽 少許 黑胡椒 適量 橄欖油 適量 ·
<Gif教程步驟圖> ·
步驟一：首先將大蒜剝皮，切成薄片，將紅蔥頭去皮切碎，將辣椒切成圈，將鍋燒熱，然后加入少許初榨橄欖油，接著下入切好的大蒜、紅蔥頭和辣椒圈，一起煸炒； ·
步驟二：當(dāng)大蒜、紅蔥頭和辣椒圈炒香的時(shí)候，加入蝦仁繼續(xù)煸炒，當(dāng)蝦仁表面成熟時(shí)，加入白葡萄酒，高度沒(méi)過(guò)蝦仁的一半。稍微煮一會(huì)兒，讓酒精充分揮發(fā)； ·
步驟三：煮意面，根據(jù)包裝上的說(shuō)明設(shè)定煮面的時(shí)間。時(shí)間為原來(lái)煮面時(shí)間的90%，加入對(duì)半切好的圣女果，繼續(xù)翻炒，將其香味炒出來(lái)，加入半碗水，鍋中的湯汁變紅； ·
步驟四：在海鮮鍋中加入青口，然后立刻蓋上鍋蓋燜煮，大概20秒左右，如果家里有歐芹，可以加入歐芹略煮； ·
步驟五：將煮好的墨汁面瀝干水，加入到湯汁鍋中繼續(xù)煮一會(huì)兒，過(guò)程中不停地翻拌，使面條充分吸收湯汁后即可食用，也可以加上少許西芹點(diǎn)綴。 ·
· 善待自己 從每一個(gè)早餐制作開始 熱愛(ài)生活 不是說(shuō)說(shuō)而已
意大利面，也被稱為意粉，是西餐正餐中最接近中國(guó)人飲食習(xí)慣的面點(diǎn)。作為意大利面的法定原料，杜蘭小麥?zhǔn)亲钣操|(zhì)的小麥品種，具有高密度、高蛋白質(zhì)、高筋度等特點(diǎn)，其制成的意大利面通體呈黃色，耐煮、口感好。 By 果媽私房菜 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】 用料
做法步驟
1、在超市里買的長(zhǎng)條直意面！（也可以根據(jù)自己的喜好買螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、空心型，貝殼型……）
2、準(zhǔn)備兩包意大利面醬，我今天準(zhǔn)備的是一包意大利面肉醬和一包意大利面羅勒番茄風(fēng)味醬！
3、鍋中倒入清水加熱，待水開后放入1小勺鹽！
4、把長(zhǎng)直意面放進(jìn)鍋里，再按意大利面包裝袋上的提示時(shí)間煮7分鐘左右！
5、煮熟后撈出瀝干水份備用?。梢?shī)A一根嘗嘗熟了沒(méi)有！中間沒(méi)有很硬的芯即可?。?/p>
6、在面中倒入少許食用油攪拌，以免沾粘。
7、把意大利面醬放在沸水中燙3分鐘！無(wú)需打開袋子！
8、打開袋子，把意大利面醬澆在煮好的意面上。
9、用筷子攪拌均勻即可！
10、裝盤，用薄荷葉裝飾一下即可食用！
11、成品圖
12、成品圖
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17、成品圖 小貼士重點(diǎn)在意大利面在以滾沸的氽燙時(shí)，一定要先加入一小匙的鹽，份內(nèi)約占水的1%，若少這個(gè)動(dòng)作面條吃起來(lái)就只有外表有口味，而咬到里頭時(shí)就會(huì)覺(jué)得沒(méi)有味道，且很不好吃喲！當(dāng)然，加入鹽還也可以讓面的質(zhì)地更緊實(shí)有彈性，而且另一個(gè)撇步是——氽燙好后，若要讓面條保有Q勁，千萬(wàn)別用過(guò)冷水這個(gè)方法，而是要拌少許橄欖油或者熟的玉米油。同時(shí)若燙好的面沒(méi)用完，也可拌好橄欖油讓它稍微風(fēng)干后拿去冷藏。
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