現(xiàn)在喜歡吃辣椒醬的人越來越多了，特別受歡迎的老干媽辣椒醬更是不錯，出去買一瓶也要10幾塊錢，自己做的吃起更放心，下面分享農(nóng)村婆婆的辣椒醬做法，非常萬能的辣椒醬，炒菜，下面，拌飯都非常不錯。

看做好的成品，都感覺非常好吃，不像一般的辣椒醬，一看就有種干辣的感覺，這道辣醬醬看起就非常的香。一點都感覺不出干辣。

做法：首先準備好干辣椒，把干辣椒放鍋里煮一會，大楷2分鐘左右，然后撈出來，花椒、麻椒、小茴香、孜然粒、香葉和干辣椒一起放在鍋里炒，直到炒干水分，然后撈出來壓成辣椒粉。

牛肉切成丁，鍋里放油，把花生、黃豆放鍋里炒香，然后撈出來，花生把皮去掉，然后把黃豆和花生裝在保鮮袋里，用搟面杖弄碎備用。

炒辣椒醬，鍋里放油，放入蔥段、姜片、洋蔥爆香，最好用菜籽油，然后再下牛肉丁，直到牛肉丁水分被炸干。

在放入辣椒粉和豆豉一起用小火熬制，熬得差不多的時候，加入黃豆、花生、芝麻、鹽、白糖繼續(xù)熬制，熬香后就可以了，盛出來放涼，然后用玻璃瓶裝上。