“寶媽喜歡吃小龍蝦，感覺(jué)外面的清洗太隨意，配料也是亂搭亂配，所以今天抽時(shí)間給她做了一回有家的味道的小龍蝦，寶媽給的評(píng)價(jià)還是滿高的，喜歡吃小龍蝦的廚媽廚爸們也可以試試我的做法！”

十三香小龍蝦的做法

1.

挑選個(gè)頭比較大的小龍蝦

2.

小龍蝦用刷子認(rèn)真刷洗沖凈

3.

去掉蝦頭和黑臟，原蝦背剪開(kāi)抽取蝦線，剪去蝦須蝦槍?zhuān)?，留下蝦黃。

4.

主要材料備齊：花椒，干辣椒，甘草10克,白芷10克,孜然10克,桂皮1根,香葉若干,八角

5.

鍋中倒入足夠的菜籽油燒熱后，先放入花椒和干辣椒煸出紅油

6.

撈出花椒和干辣椒，下蔥姜蒜爆香，再依次放入甘草、白芷、孜然、桂皮、香葉、八角爆香

7.

倒入洗凈的小龍蝦，大火翻炒至蝦身紅亮

8.

接著在翻炒均勻的蝦中倒入啤酒，至沒(méi)過(guò)蝦身，接著倒入適量十三香調(diào)料，一大勺香辣醬，并調(diào)入少許冰糖、適量生抽、老抽、鹽和少許的醋，調(diào)好味后，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火煮12分鐘

9.

中途翻炒一下

10.

最后加入青椒和洋蔥提味，待青椒和洋蔥煮至斷生后，根據(jù)個(gè)人對(duì)麻辣味和咸淡的喜好進(jìn)行調(diào)味，最后翻勻，大火收湯，裝盤(pán)即可