西瓜味甘性寒，有消暑除煩、止渴利尿之效，是夏季解暑佳品，凡暑熱煩渴、小便不利、傷酒等人群均適合食用。西瓜盡量不要冷藏，以防傷脾胃。

小貼士

用西瓜皮（又名西瓜翠衣）煎水飲，其解暑效果很好。

西瓜全身是寶，瓜瓤是防暑降溫佳品，就連果皮也可入藥焙干，研末外用還能治口瘡，而且瓜皮利尿作用更強。中暑的人氣短乏力，建議用西洋參、石斛、麥冬、黃連、竹葉、荷梗、知母、粳米、西瓜翠衣、甘草搭配的“清暑益氣湯”可以補氣。

綠豆湯是民間最常用的消暑與解毒良藥，鍋里加水煮沸后放入綠豆,蓋上鍋蓋三分鐘后關(guān)火，這時清熱解毒效果最強。但是綠豆性寒，容易腹瀉的脾胃虛寒者不宜多服。

小貼士

綠豆湯好喝，但要熬得酥爛卻很難。

推薦三個方法能熬出一鍋“開花”湯。將綠豆泡入沸水中燜煮20分鐘，然后撇去上面浮殼，再煮15分鐘，就開花酥爛；也可將綠豆洗凈晾干，在鐵鍋中干炒一下再煮，綠豆很快煮爛；或?qū)⒕G豆洗凈，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻后放入冰箱冷凍4小時，取出再煮，綠豆很快酥爛。

荷葉味苦性平，氣清香，善清暑邪以化濁。夏日如以鮮荷葉包粳米蒸飯，或以鮮荷葉泡茶，均有清暑利濕之良效。

苦瓜性寒味苦，有清熱解毒、清心消暑、明目降壓之功，對中暑、痢疾、惡瘡等有防治作用?？喙峡沙词?、涼拌、煮湯，若配以溫中散寒、除濕開胃的食物，可起到制約苦瓜苦寒的作用。

綠茶或花茶最適合夏季飲用，能清心利尿、解熱除煩、止渴消暑。實踐證明，熱茶的消暑降溫功效明顯超過各種冷飲，大量出汗后喝綠茶還可以幫助身體補充流失的鉀元素，提高耐熱能力。喝綠茶時，最好現(xiàn)泡現(xiàn)喝。

熱天心臟最脆弱，暑熱逼人，易煩躁傷心。蓮子芯的味道雖苦，但可清心火，還有降血壓作用，適宜體質(zhì)虛弱、心慌、失眠多夢的人。可以取蓮子心2克，開水沖泡，當(dāng)茶睡前飲用。

黃瓜爽口、清熱、解暑，還能增進(jìn)食欲，夏天生吃解渴，燒黃瓜蛋湯也宜。黃瓜性涼，脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者應(yīng)少吃。黃瓜不宜高溫加熱，涼拌生吃最好。

清香宜人的甘菊花瓣中含有17種氨基酸，還富含維生素及多種微量元素。菊花可以泡茶飲，配枸杞補肝腎，加桑葉治感冒。

小貼士

在家自制降火“涼茶”

用菊花、葛花、槐花、金銀花、玫瑰花各取1克直接泡水飲服。這個方子不僅能清熱解暑、行氣解郁，而且還有美容養(yǎng)顏的作用，很適合女性夏季飲用。

據(jù)《本草綱目》記載，蜂蜜有“清熱、解毒、潤燥”等功效。早起后，喝一大杯溫蜂蜜水，有助于化解暑熱。

海帶有助于清除體內(nèi)的積熱，還可以對付因出汗過多導(dǎo)致的體力透支。夏天是心腦血管疾病的高發(fā)季節(jié)，海帶有輔助降低血壓、降低血液黏稠度的作用，對心腦血管疾病患者大有裨益。海帶可焯水后涼拌，也可短時間清炒或用來熬湯。

白菜性平寒、味甘，有清熱、養(yǎng)胃、解毒的功效，尤其適宜脾胃虛弱或病后體虛者食用，并能防治便秘。

鴨為水禽，其性寒涼。據(jù)中醫(yī)“熱者寒之”的治療原則，炎熱的夏季，若體內(nèi)有熱，易上火，表現(xiàn)為低熱、虛弱、食少或水腫者，清燉鴨子，吃肉喝湯，有“清”與“補”的功效。

姜、醋不但能夠調(diào)味，還有殺菌功效。夏季吃涼菜時，適當(dāng)加姜、醋、蒜，能預(yù)防痢疾、腸炎等疾病的發(fā)生。