炎熱的夏季，好多朋友都喜歡吃著烤肉喝著啤酒，但現(xiàn)在外面的飯食好多都不衛(wèi)生，讓人擔(dān)憂，所以在家里做，也是不錯的選擇，可以烤著吃，也可以炸著吃。今天我給大家分享的是干炸鯉魚塊的家常做法。

1 .所需食材：新鮮鯉魚一條、蔥姜蒜、花椒粉、十三香、紅燒老抽醬油、食用鹽。

2 .先將魚刮去魚鱗，割開魚肚子，去除魚肚子里的東西，弄好以后清洗干凈（多清洗幾遍，一定要洗干凈血水）。

3 .將處理好的魚，切掉頭尾（喜歡吃魚頭的也可以留著切下的魚頭），然后切成小塊。

4 .將切好洗干凈的魚塊放在干凈的盆里，將蔥切段、姜蒜切片放到切好的魚塊中，然后再放入食用鹽、料酒、花椒粉、十三香、老抽醬油(調(diào)料也可以根據(jù)自己的口味放入相關(guān)的調(diào)料)，放好之后攪拌均勻，蓋上蓋子腌制入味（腌制的時間可以自己把握，盡量時間長一些，這樣更容易入味）（喜歡吃裹著淀粉的，也可以裹上一層淀粉，個人喜歡吃不裹淀粉的）

5 .魚腌好后，鍋中倒油，等油溫?zé)崃酥?，先放入一塊試下油溫，合適的話，再放入幾塊，慢火炸，炸到兩面金黃撈出。

6 .將炸好的魚塊，撒上拌好的孜然粉和辣椒面，香噴噴的干炸魚塊就做好了。

小貼士：

1.切魚塊的時候要是不能每次下刀在一個位置，建議慢慢用力切下去，剩一點的時候用手提起來一下剁好，因為切不好就容易將魚肉切碎（切的時候小心切到手）

2 .要先用各種調(diào)味料腌好，這樣入味更好。

3 .炸魚塊的時候要小火慢炸，火太大的話容易炸焦。