【原創(chuàng)】板栗紅燒豬肉收藏  紅燒肉是我國特別經(jīng)典的菜肴，在中華大地廣為流傳，幾乎每個地方都有一道關(guān)于紅燒肉的做法。富含膠原蛋白，可美容養(yǎng)顏，口感肥而不膩，軟糯甜香，老少皆宜。今天這道紅燒肉又添加了配菜板栗，使得味道更上一層樓。
1
五花肉洗凈切成塊
2
鍋內(nèi)放冷水，五花肉冷水下鍋煮沸燙出血沫，然后撈出瀝干備用
3
油鍋加熱，放入姜片煸出香味
4
再放入八角、桂皮和香葉，炒出香味
5
放入五花肉煸炒
6
將肉炒至邊緣出現(xiàn)淡淡的焦黃色，倒入料酒
7
再倒入老抽翻炒均勻
8
撒入冰糖翻炒，注意翻炒的動作要快，防止糊鍋
9
炒一會就看到糖完全融化在湯汁里面，并且包裹在肉的外表形成亮亮的糖色
10
關(guān)火，將鍋內(nèi)的肉和一切湯汁香料統(tǒng)統(tǒng)倒入砂鍋內(nèi)，加水到?jīng)]過肉，大火煮開
11
倒入洗凈剝好的板栗肉，撒入一小勺鹽，然后蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燉40分鐘
12
燉好之后再打開鍋蓋，轉(zhuǎn)大火收汁，約3-5分鐘看鍋內(nèi)湯汁收的差不多就可以了
13
成品圖
烹飪小竅門
1、炒糖色的時候一定要注意快速翻炒避免炒焦，不然就會有焦糊味兒啦。
此文轉(zhuǎn)自網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請與本站聯(lián)系，立刻刪除 |
||||||||||||||
|
|
