[原料/調(diào)料]
1.排骨 180公克
姜 10公克
蒜頭 10公克
2.大黃瓜 150公克
蒜頭 10公克
1.紅糟 2大匙
冰糖 1大匙
紹興酒 1大匙
2.鹽 1小匙
[制作流程]
1.將材料1的排骨洗凈，先用沸水汆燙過備用；姜、蒜都切細(xì)末備用。
2.燒熱鍋?zhàn)?，加?大匙沙拉油，先爆香姜末、蒜末，再放入紅糟拌炒，然后倒入紹興酒、冰糖、水1杯，煮滾后，加入排骨，轉(zhuǎn)小火煮約50分鐘，排骨熟軟即可。
3.將材料2的大黃瓜去皮、籽，切成片狀，蒜頭切末備用。
4.燒熱鍋?zhàn)?，加?/2大匙沙拉油，先爆香蒜末，再放入大黃瓜片、1/3杯水、鹽，略煮5分鐘即可。
5.準(zhǔn)備一人份的白飯，放入大碗中，再把完成的紅糟排骨舀入，排上黃瓜片，即完成紅糟排骨。
|
