xo醬，筆者有時(shí)稱它為瑤柱醬，皆因它的主料是瑤柱，還有蝦米、金華火腿、咸魚、辣椒等配料，所以有點(diǎn)昂貴，稱它為xo的級別是恰如其分的。xo醬的色澤紅亮、鮮味濃厚、醇香微辣，有海味的獨(dú)特風(fēng)味。它可配合各種不同的食材來烹飪，令菜肴的色香味得以提升。有些懂吃的人會在家里自備一瓶xo醬，日?？梢猿达?、撈面，又或是烹煮一道適合自己口味的菜式。今天推薦的是一款制作簡單而可口味美的xo醬蒸品。

　　材料：排骨、xo醬、姜蓉、糖、鹽、生粉、花生油 。

　　做法：排骨洗凈，斬成段，置于碟上，以xo醬、糖、鹽、花生油、生粉、姜蓉、調(diào)味備用。開鍋放水，將排骨蒸十五分鐘左右至熟即可。