主料

錫蘭紅茶1包 飲用水200ml

三花全脂淡奶40ml蜂蜜或者白糖適量

煉奶少許

正宗的港式奶茶——絲襪奶茶的做法步驟

1. 茶包入茶杯，水煮沸，高沖入杯2. 蓋住茶杯，燜2-3分鐘3. 將茶包拿出，放在另一個(gè)空杯中，將滿茶的杯快速?zèng)_撞入其中4. 如此步驟，重復(fù)6次，稱為“撞茶5. 茶撞好后，淡奶裝入其中一個(gè)空杯，將紅茶快速?zèng)_入淡奶內(nèi)6. 加入煉奶、蜂蜜調(diào)味

小貼士

1.淡奶和茶水的比例是1:5；水和茶的比例也有講究 大約是1:9 ，若不嗜濃茶，采取1:10 的配比為好。

2.撞茶最為關(guān)鍵。其作用是使茶和空氣充氣接觸，可使奶茶更香滑。沖泡的過(guò)程，可盡量把兩只壺之間的距離拉高，讓茶水充分起泡為最佳。但也要注意安全哦，拉得越高，越難控制茶水不要倒出來(lái)濺到身上。

3.加入煉奶和細(xì)白砂糖，看個(gè)人口味，完美的港式奶茶，茶要夠濃，奶也要夠濃，入口幼滑如絲，不會(huì)一飲而瀉，而是延綿細(xì)蜜，有奶油的口感，奶茶的厚度主要由淡奶及茶湯的濃淡決定，淡奶所含的奶脂一定要夠濃，奶茶才能在表面凝結(jié)一層奶啡色的奶衣，成為掛杯奶茶。而掛杯只算合格了一半，奶味絕對(duì)不能掩蓋茶味，而且入口不能澀，才算一杯完美的掛杯港式奶茶。

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