黃油面包

寂寞的季節(jié)314 2017-07-11

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原料：高粉……水餃粉也可以,300克，
   鹽……4克
   糖……30克
   奶粉……15克
   雞蛋……一個(gè)
   牛奶……125克
   酵母……5克
   黃油……25克
做法：把面粉放入盆中，除黃油以外的原料混合，注意先酵母不要靠近鹽。
   把面合成面團(tuán)后加如黃油繼續(xù)揉面。
   在案板上抓住面團(tuán)一端，摔打，折疊后繼續(xù)摔打，直到面團(tuán)光滑可以拉出薄膜。
   把面團(tuán)房子溫暖處發(fā)酵至兩倍大。
   把膨大的面團(tuán)取出揉面，釋放氣體。然后分割成等分。
   把分割的小面團(tuán)滾圓，這樣有利于形成面包的皮。
   把面團(tuán)放入預(yù)熱好的烤箱二層繼續(xù)發(fā)酵，（注意溫度不要太高，不超過(guò)40度）烤箱里放入一小碗水。
   等面團(tuán)再次發(fā)酵到兩倍大時(shí)，開(kāi)始烘烤。
   上下火180度，烤30分。
   快好時(shí)在面包上刷奶油。（蛋液也可以）

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來(lái)自：寂寞的季節(jié)314 > 《烹調(diào)技術(shù)》

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