雞蛋燜子是東北家常菜，夏天天氣炎熱不愛(ài)煎炒烹炸的時(shí)候就蒸上一大盤(pán)子，咸香微辣，就著米飯或者配粥都不錯(cuò)，非常開(kāi)胃下飯

【雞蛋燜子】

 食材：雞蛋3個(gè)、尖椒5個(gè)、 調(diào)料：植物油2湯匙、東北大醬2湯匙、小蔥1棵、花椒面2茶匙

食材備齊，將尖椒洗凈

將蔥切成蔥花，尖椒切碎

將雞蛋磕入碗內(nèi)，打散

加入大醬，少許水，攪拌均勻

加入尖椒，蔥花，花椒面，攪拌均勻

將盤(pán)內(nèi)加入油，然后晃一晃，爭(zhēng)取把盤(pán)壁上都沾上油，加入調(diào)好的雞蛋液

蒸鍋加水燒開(kāi)，放入雞蛋液的盤(pán)子，蒸20分鐘左右

蒸到蒸到蛋液中心膨起的程度就算熟了。到時(shí)間后，取出即可

烹飪技巧：爭(zhēng)取把盤(pán)壁上都沾上油，這樣蒸的雞蛋不會(huì)粘到盤(pán)壁上，吃完后盤(pán)子好刷洗。蒸到蛋液中心膨起的程度就算熟了。不用加鹽，因?yàn)榇筢u本身就很咸了。沒(méi)有大醬用黃豆醬或者香其醬都可以