包菜在我們?nèi)粘ｏ嬍忱锩媸且环N比較常見的蔬菜，包菜又叫做卷心菜，營養(yǎng)價(jià)值十分的豐富，各種包菜都是鉀的良好來源。她的防衰老、抗氧化的效果樣處在較高的水平。

      此外，包菜富含葉酸，這是甘藍(lán)類蔬菜的一個優(yōu)點(diǎn)，所以，懷孕的婦女及貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃些包菜。包菜也是重要的美容品。那么你知道包菜怎么做才好吃呢？一起來看看吧。

一、醋溜包菜

材料：包菜350g、紅辣椒1個

做法：

1.準(zhǔn)備好所有的食材。

2.包材手撕成片洗凈，姜切碎紅辣椒切圈。

3.炒鍋倒油放入花椒炸香撈出不要。

4.在爆香姜和紅辣椒。

5.倒入白菜快速翻炒。

6.加入鹽，糖繼續(xù)翻炒。

7.包菜變軟淋入米醋。

8.加少許味精翻炒均勻關(guān)火。

小貼士

包菜用手撕小片，比較好吃。要大火快炒，最后在淋入米醋，包菜才有味。

二、油激包菜

材料：包菜300克

做法：

1.首先將包菜切絲、姜切末、干辣椒切節(jié)。

2.接下來調(diào)碗汁：準(zhǔn)備好碗，淋入適量生抽、黑米醋，加少許白糖、少許鹽，淋入適量麻油，拌勻。

3.準(zhǔn)備好包菜，淋入調(diào)好的碗汁，拌勻，加入姜末、干辣椒備用。

4.鍋中放入油，下入花椒粒，炸香，澆于包菜之上，拌均勻，擺盤享用即可。

三、香菇手撕包菜

材料：包菜250g、香菇5朵

做法：

1.包菜洗凈，去粗莖，撕成片

2.香菇泡好，洗凈，切條

3.鍋里油熱，放下姜，辣椒爆香

4.下香菇煸炒

5.加點(diǎn)水悶幾分鐘

6.放下包菜快炒

7.加鹽，料酒快炒

8.待包菜發(fā)蔫出鍋

四、香辣手撕包菜

材料：包菜300g、青椒1個、紅椒2個

做法：

1.尖椒洗凈切片。

2.卷心菜洗凈。

3.用手掰成小塊。

4.姜切碎，鍋里放油，放入姜煸炒。

5.放入卷心菜翻炒。

6.放入生抽、鹽翻炒。

7.放入青紅椒翻炒片刻，添加味精、香油調(diào)味即可。

8.盛入盤中，即可享用。

五、鐵板包菜

材料：包菜400g、胡蘿卜80g

做法：

1.包菜從中對剖，去掉菜心，切成絲，洗凈備用

2.胡蘿卜洗凈切成長段和細(xì)絲

3.將包菜、胡蘿卜置于一大盆中，加入鹽2勺半、味精1小勺、胡椒粉1/2小勺、紅辣椒粉30克、孜然粉20克、香油20克

4.拌勻腌漬5分鐘

5.鐵板置于爐上燒熱，倒入適量色拉油

6.將拌好的包菜夾于鐵板之上，適時翻炒至包菜熟爛即可

六、西紅柿包菜湯

材料：包菜150g、西紅柿50g

做法：

1.西紅柿切塊，包菜切塊

2.油熱后，放入西紅柿，炒到出紅色沙

3.放入包菜，翻炒一下

4.加入水，大火煮開

5.煮到包菜變軟，加鹽調(diào)味出鍋

七、水煮包菜

材料：包菜300g、胡蘿卜80g、香水芹菜30g

做法：

1.鍋內(nèi)熱1又1/2大匙沙拉油，放入包菜及胡蘿卜片。

2.加入2大匙清水，鹽，鐵鍋水放多些，不銹鋼鍋可少放水，或不放水。

3.煮至包菜葉變軟時，加入香水芹菜。

4.再混合均勻即可起鍋。

八、包菜炒飯

材料：包心菜150克，涼飯200克

做法：

1． 包心菜洗凈切絲備用。

2． 鍋內(nèi)放入適量的底油，開中火，鍋熱后倒入涼飯翻炒，要將飯炒散、炒熱，加入包心菜絲繼續(xù)翻炒。

3． 撒入適量的鹽、味精、胡椒粉拌勻即可。

九、家常包菜炒粉絲

材料：粉絲，包菜

做法：

1.泡粉絲，包菜切絲

2.熱油到7成，包菜下鍋。炒軟之后 加生抽，不要加水，但是小火并不斷翻炒。炒至包菜邊緣有點(diǎn)醬油的顏色，加粉絲。

3.調(diào)味，如果咸度夠了，就不要加鹽了，起鍋。

十、糖醋泡菜

材料：青蘿卜1000g、胡蘿卜1000g、包菜500g

做法：

1.胡蘿卜、包菜洗凈切好晾干

2.青蘿卜洗凈切好晾干

3.鍋內(nèi)加入適量水煮開后放入冰糖、花椒、八角、鹽繼續(xù)煮5分鐘晾涼

4.將晾好的蔬菜（均勻加入生姜片）放入干凈無油無水的壇子里，再將花椒水倒入，放入泡椒、泡椒水和白酒。

5.加蓋密封3天后即可食用

小貼士

一定要確保腌菜的汁水將蔬菜沒過才可以