原料：
苦瓜200克，牛里脊200克，紅辣椒10克。

   
輔料：
茶香汁30克，蒜蓉5克，生抽、胡椒粉少許，鹽、香油各適量。

   
做法：
1.牛肉洗凈挑筋后切成薄片，放入茶香汁及香油拌勻后撈出瀝干；苦瓜洗凈，去內(nèi)瓤，切薄片，瀝干;紅辣椒去蒂及子，洗凈，切塊。
2.鍋置火上，倒油燒至七成熱，將苦瓜略炒盛起。
3.原鍋倒入適量油，爆香蒜蓉后，放入腌制剩余的茶香汁煮勻，將牛肉、紅辣椒放入炒勻，加入生抽、胡椒粉后，與炒好的苦瓜一同翻炒，放鹽即可。

   
tips：
一定要等牛肉已經(jīng)炒熟時再放入苦瓜，若苦瓜與牛肉炒得時間過長會影響口感與色澤。