川椒牛肉的做法的做法

昵稱44987054 2017-07-11

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川椒牛肉的做法

作者：迭名 2007-09-19

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菜名：	川椒牛肉
主料：	牛肉500克，菊花菜適量。
配料：	蒜茸、姜末、豆豉、鹽、味精、川椒粉、香油、上湯、生粉、油各適量。
做法：	1、牛肉切片，上漿，過油。2、鍋內(nèi)留底油，放入蒜茸、豆豉炒香，加上湯，放入牛肉片，撒上川椒粉及姜末、鹽、味精，翻炒，勾芡，淋入香油。3、菊花菜葉炸脆，放在盤中伴邊。
特點(diǎn)：	川椒味濃，牛肉嫩滑。

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