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雞處理好,下花椒和姜片煮熟。
撈出放涼。
雞肉剁塊,裝一個大點的碗。
蔥姜蒜切末。
生花生米少許。
放微波爐高火一分半鐘,放涼后去皮。
用料理機把去皮的熟花生米打成粗一點的粉。
蔥姜蒜末和花生粉放切好的雞肉里。
依次加入生抽。加多一點的香油和陳醋,一勺老干媽油辣子,最后加一點點的鹽拌勻。
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來自: 云中卿寄錦書來 > 《食為天~~廚藝》
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