夏天真是火熱的季節(jié)，熱得人都沒有胃口，那些油膩的食物根本吃不下去。于是乎涼拌菜就成了這個(gè)火熱季節(jié)里最受人愛戴的小菜，蔬菜是我們一日三餐中必不可少的食物。今天就來點(diǎn)清爽的飲食，簡單易學(xué)，雖然不是肉，但是比肉都好吃。 蔬菜是我們一日三餐中必不可少的食物

涼拌金針菇

食材：金針菇、紅蘿卜、紫甘藍(lán)、小米椒、小蔥、蒜、白醋、紅椒油、鹽

做法

1. 金針菇去跟撕成大小適當(dāng)?shù)臈l；紅蘿卜切絲；紫甘藍(lán)切絲；蒜拍碎；小米椒切絲；小蔥切碎。備用。

2. 燒鍋開水，加入點(diǎn)鹽和油， 放入金針菇進(jìn)去煮；金針菇煮到九成熟時(shí)加入紅蘿卜絲一起煮；全部煮熟后過涼瀝干水分放入碗內(nèi)。

3. 碗里 加入準(zhǔn)備好的紫甘藍(lán)絲；再加入蒜末、小米椒段、鹽和白醋；加入準(zhǔn)備好的紅辣椒油，拌均勻。撒上小蔥碎即可。

涼拌西瓜皮

食材：西瓜皮、蒜末、香油、白醋、鹽

做法

1. 瓜皮切去紅瓤和外皮洗凈、瀝干。

2. 將瓜皮切成薄片，蒜切成碎粒。

3. 用蒜末、香油、白醋、鹽將瓜皮片拌勻。

涼拌萵筍

食材：萵筍、辣椒、蒜、

做法

1. 萵筍洗凈去皮，用削皮刀刨成絲。

2. 加入蒜末辣椒末及調(diào)味料攪拌均勻，放入冰箱冷藏15分鐘即可。
   

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4. 菜譜簡介 天氣熱沒胃口,就來一盤涼拌皮蛋豆腐吧!只要花幾分鐘準(zhǔn)備,馬上就能享用囉~冰冰涼涼的吃真開胃啊!

涼拌皮蛋豆腐

食材：嫩豆腐、皮蛋、柴魚片、醬油膏、蔥花

做法

1. 將嫩豆腐放在盤子上切成方塊狀(但不切斷),方便食用。皮蛋去殼切片。

2. 放上柴魚片,淋上醬油膏,撒上蔥花即完成。