今天為大家?guī)?lái)的是秋藕燉牛腩，秋令時(shí)節(jié)，正是鮮藕應(yīng)市之時(shí)。蓮藕，毫無(wú)疑問(wèn)地成為時(shí)下的“當(dāng)家菜”。這個(gè)時(shí)節(jié)的秋季養(yǎng)生食物中的第一菜，就是秋藕燉牛腩了。今天就跟著小編一起看看吧！

秋藕燉牛腩

　　材料：京東生鮮選購(gòu)牛腩600克、蓮藕1段。

　　調(diào)料：鹽4克，生抽10 克、甜面醬20克，冰糖8克，八角1個(gè)，桂皮1小塊，草果1個(gè)、香葉1片，蔥1段，生姜4片，料酒10克。

　　做法：

        1、藕去皮，拍酥

　　2、切塊

　　3、京東生鮮牛腩，洗凈血水后撈出瀝干，切成大塊

　　4、鍋內(nèi)放入冷水，下入牛肉塊和料酒，焯水，撈出

　　5、鍋中放油，放入冰糖，炒至顏色接近棕紅色時(shí)有泡泡冒出即可。

　　6下入處理好的牛肉翻炒均勻

　　7、放入生抽、甜面醬炒出醬香

　　8、加入熱水，沒(méi)過(guò)牛肉，八角、桂皮、香葉、草果放入調(diào)料盒中，與蔥、姜一起放入鍋中

　　9、大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉至牛肉八成熟，放入藕塊

　　10、再燒至藕塊軟爛，收汁即可出鍋

　　廚房小語(yǔ)：水最好一次性放足，如果中途需加水，宜加熱水。

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