你沒看錯，我說的就是小根蒜，也是我國傳統(tǒng)的中藥材，其中藥名叫薤白。我們那里直接成為小蒜。

薤白形狀類似蒜，俗稱小根蒜，屬藥食兩用品種，全國各地均有分布。薤白是百合科植物小根蒜或薤的鱗莖，別名小根菜、野蒜。薤白自古以來就被作為藥食兼用之品，元代王楨曾說：“薤，生則氣辛，熟則甘美，食之有益，故學(xué)道人資之，老人宜之?！?/span>

小時候，奶奶每逢小蒜可采的季節(jié)，帶著我，我?guī)е@子，一同去地里挖小蒜。然后將挖的小蒜洗干凈，切碎，放些鹽腌制。等腌制好了，就可以享用這種野味了。

薤白：辛、苦，溫。歸心、肺、胃、大腸經(jīng)。具有通陽散結(jié)，行氣導(dǎo)滯功效。用于胸痹心痛，脘腹痞滿脹痛，瀉痢后重。

當然，小蒜還有多種吃法，前人多做成酒、粥、餅、菜等藥膳；現(xiàn)在常用油炒后做調(diào)料，可以焯后涼拌，也可以做菜餅和菜團子，還可以生吃。你的童年有這種美味的印象嗎？

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