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主料：羊蝎子1250克、蔥1根、姜5-6大片 配料：花椒40粒左右、草果1顆、大料2個(gè)、干辣椒2根、枸杞10粒 調(diào)料：甜面醬1袋、黃酒5大匙、醬油2大匙、冰糖1小匙 做法： 1.買(mǎi)羊蝎子的時(shí)候就讓賣(mài)肉的老板幫忙剁成塊。 回家后放入清水中浸泡，換水，再浸泡，反復(fù)的洗，直到洗到水清。
2.把洗凈的羊蝎子放入冷水中一起煮開(kāi)。
3.開(kāi)鍋后撇掉湯里的血沫子。
4.撇到湯清。
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