做這道菜是受到法式烤雞肉卷的啟發(fā)，靈感忽至，于是我另辟蹊徑，做好后一嘗，味道竟然出乎意料的好。

　　材料很簡(jiǎn)單，做法也簡(jiǎn)便，火候把握好了，是無(wú)論如何也不會(huì)失敗的啦！

　　超市買來(lái)的新鮮雞胸肉，已經(jīng)去了皮和骨頭。洗干凈，放在砧板上面，用刀背來(lái)來(lái)回回地剁雞肉。只需要剁一面就可以了。因?yàn)殡u肉纖維比較嫩，所以不需要很大力氣，剁得攤開來(lái)一些即可。

　　剁好了雞胸之后，在正反兩面均勻地灑上鹽和黑椒碎。把車打芝士片掰碎，然后放在雞胸的一側(cè)，之后用力卷緊。每塊雞胸里夾一片芝士。再用牙簽固定好。

　　在平底鍋里面放一點(diǎn)點(diǎn)油，我是用噴壺噴的。鍋熱后把雞胸卷放進(jìn)去，用小火煎。因?yàn)槿夂瘢约宓臅r(shí)間要長(zhǎng)一點(diǎn)，但是火不能大，否則外面焦了里面還是生的。正反面各煎幾分鐘，側(cè)面略煎一煎，煎透就好了。

　　取出后趁熱切片，配上米飯和蔬菜，營(yíng)養(yǎng)均衡不油膩。雞胸本不太容易入味，而且口感會(huì)比較干。用刀背剁了之后，纖維斷裂肉就會(huì)松開，這樣比較容易入味了。