到了夏天真心沒胃口，晚上又覺得該吃點啥，那就還是買點常買的涼菜吧，這家四川涼菜開了20年，早上不營業(yè)，下午4點菜開始，到了夏天不賣葷的，只賣素菜。8元一斤，菜品自選，稱重后調(diào)味

菜品還是挺多的，有二十多種

用鐵夾子自己選，鐵盆已經(jīng)稱過重量，在稱上面已經(jīng)去除掉了

夫妻兩人打理，女店主洗菜切菜收銀，男店主負(fù)責(zé)調(diào)味

咱隨便選，每種拿一些，一共要10元的，也拿了20種菜

這些就是調(diào)味品，醋，醬油，辣椒油，花椒粉，鹽，淀粉，味精

開始調(diào)味，先來點醋和醬油

再來點蒜泥和花椒粉

油潑辣椒一大盆

再來兩大勺油潑辣子，均勻攪拌就算是好了，10元的涼菜，帶到家還是很受歡迎的，吃點素的心里舒坦，愛吃麻辣嘴也過癮，再弄上二兩，這就對了。