【原創(chuàng)】椰香雞肉燴飯收藏  不知道你有沒(méi)有經(jīng)歷過(guò)，在超市或者什么商店里，逛街逛著逛著忽然手上就多了一對(duì)東西，前段時(shí)間在越南人的商店里買(mǎi)回一罐椰漿，但是作為北方人對(duì)關(guān)于椰漿的烹飪卻一無(wú)所知，椰漿跟咖喱一樣都是南亞、東南亞地區(qū)美食中不可缺少的調(diào)味料。
1
雞腿去骨，去除多余的肥油，保留少量的雞皮，切成大約5cm的塊。擦干水分，撒鹽、白胡椒粉、一小匙魚(yú)露腌大約30分鐘。
2
生姜、大蒜切細(xì)末。如果手頭沒(méi)有現(xiàn)成雞湯，可以用清水加一湯匙的雞湯粉調(diào)成速溶雞湯。
3
鑄鐵鍋內(nèi)倒入3湯匙油，將腌好的雞腿肉放入鍋中大火兩面煎成金黃色。取出。
4
直接在鍋中放入姜末、蒜末炒出香味，然后放入姜黃粉煸炒幾秒鐘。倒入大米，稍微炒一下，顏色均勻之后倒入椰漿和雞湯。根據(jù)個(gè)人口味加入鹽、胡椒粉。
5
將雞肉均勻的擺在上面，雞肉至少要一半浸入到湯汁中，如果湯不夠可以繼續(xù)補(bǔ)一些。煮開(kāi)之后轉(zhuǎn)小火燜30分鐘。盛盤(pán)后撒一些蔥末、香菜調(diào)味。
6
盛盤(pán)趁熱吃哦。
烹飪小竅門(mén)
如果湯不夠可以繼續(xù)補(bǔ)一些。煮開(kāi)之后轉(zhuǎn)小火燜30分鐘。 此文轉(zhuǎn)自網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請(qǐng)與本站聯(lián)系，立刻刪除 |
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