2017，誰(shuí)能離得開(kāi)外賣?

進(jìn)入2017年，外賣餐飲可謂是發(fā)展又進(jìn)入了一個(gè)新的高度，從2016年初進(jìn)入發(fā)展正軌后一路火爆，進(jìn)入2017年后，發(fā)展慢慢進(jìn)入成熟階段，在億萬(wàn)的市場(chǎng)中，強(qiáng)有力占著重要地位，進(jìn)入成熟階段的外賣行業(yè)，雖然賺錢但也屢屢看見(jiàn)失敗案例，外賣餐飲，即使發(fā)展穩(wěn)定，但也需要注意很多問(wèn)題，比如下面這四個(gè)問(wèn)題，如果不重視，失敗也是必然的。

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做外賣要根據(jù)自身情況來(lái)選擇平臺(tái)

做外賣，最重要的就是平臺(tái)，我們知道，像餓了么美團(tuán)這樣的外賣平臺(tái)，那是人人皆知，另外，外賣平臺(tái)除了餓了么美團(tuán)等APP，其實(shí)還有很多類型，比如自建的公眾號(hào)，都是比較熱門的點(diǎn)餐平臺(tái)，對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，點(diǎn)餐平臺(tái)可以同時(shí)擁有幾個(gè)，但是對(duì)于商家來(lái)說(shuō)，選擇外賣平臺(tái)，可不能都選，更不能亂選。

比如，適合選擇點(diǎn)餐的第三方平臺(tái)移動(dòng)APP的商家，APP流量大，專業(yè)做外賣平臺(tái)，而且各大APP大幅度的宣傳，知名度非常高，但它投入要比其他更高，適合完全面向市場(chǎng)的專業(yè)外賣服務(wù)?？梢孕纬勺粤髁亢头劢z，和異業(yè)合作有較高的話語(yǔ)權(quán)，從而帶來(lái)主營(yíng)業(yè)務(wù)外的其它收入。

另外，對(duì)于公眾號(hào)來(lái)說(shuō)，雖然公眾號(hào)費(fèi)用低周期短，而且也適合長(zhǎng)期，但是，流量的獲取需要投入，流量及粉絲的積累更需要時(shí)間，對(duì)于商家來(lái)說(shuō)，可以長(zhǎng)期慢慢建立，適合有一定餐飲客群，在此客群基礎(chǔ)上增加外賣服務(wù)，增加客群基數(shù)的餐飲商家。

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關(guān)于推廣的問(wèn)題

做外賣餐飲，很多人下了點(diǎn)餐的平臺(tái)，三天兩頭都有活動(dòng)，其實(shí)，現(xiàn)在行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)比較大，做活動(dòng)做推廣是必然的，而且做推廣還能幫助增加粉絲，但是做外賣如何做推廣呢?

做外賣最推廣，不能每天都做，這樣容易讓消費(fèi)者優(yōu)惠疲勞，而是選擇在特殊的時(shí)期做特殊的推廣方式，給消費(fèi)者驚喜，刺激消費(fèi)，并且讓消費(fèi)者記住你，比如，常見(jiàn)的節(jié)假日，可以通過(guò)點(diǎn)餐平臺(tái)或者公眾號(hào)，進(jìn)行推廣活動(dòng)，另外還可以采用做優(yōu)惠券推廣，這樣能增加消費(fèi)粘性，刺激消費(fèi)者下一次消費(fèi)。

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包裝問(wèn)題

做外賣，能幫助推廣也能幫助消費(fèi)者增加印象的附加營(yíng)銷，那就是包裝，這也是現(xiàn)在很多商家所重視所追求的問(wèn)題。但現(xiàn)在很多商家為了省錢總是選擇便宜的塑膠盒，而且沒(méi)有任何資訊，這個(gè)其實(shí)真的打錯(cuò)特錯(cuò)，做外賣，包裝不僅要承重(不變形)，密閉(不潑灑)，加熱(可以微波加熱的材質(zhì))，而且它作為一個(gè)重要的廣告工具，一定要在包裝上下功夫。

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配送和服務(wù)

送外賣，其實(shí)說(shuō)實(shí)話，不管做多少推廣，如果配送和服務(wù)跟不上，消費(fèi)者依然會(huì)遠(yuǎn)離你的。首先關(guān)于配送問(wèn)題，講究的就是一個(gè)速度，這個(gè)問(wèn)題平時(shí)不凸顯，但是如果特殊情況，也會(huì)給顧客帶來(lái)消極的體驗(yàn)，而且，現(xiàn)在很多外賣平臺(tái)，特有外賣員都是一次多份送，速度一定會(huì)有影響，所以為了更好的體驗(yàn)，建議配備兩個(gè)到三個(gè)專職人員作為配送人員，在出餐之后，固定點(diǎn)及時(shí)送，這樣就有效率的提高送餐速度。

另外就是服務(wù)，在2017年之后，很多商業(yè)大咖都慢慢把售后投訴的力度加強(qiáng)，尤其是外賣，面對(duì)顧客投訴一定要及時(shí)處理，拒絕拖延，以免因小失大，造成損失!